スパゲッティスパイシーローズスラッカーエディションスパゲッティメニュー🕦
ถ้าใครเสิร์ชหา Spaghetti Rose หรือ Rose Spaghetti แล้วอยากได้เวอร์ชัน “ทำง่ายแบบคนขี้เกียจ” อันนี้คือสูตรที่ทำบ่อยมาก เพราะใช้ของไม่กี่อย่าง แต่ได้ซอสสีชมพูครีมมี่ ๆ เผ็ดนัวแบบ Spicy Rose ตามชื่อเลย เหมาะกับวันที่อยากกินพาสต้าแต่ไม่อยากล้างหม้อหลายใบ วัตถุดิบ (1–2 ที่) - เส้นสปาเก็ตตี้ Barilla เบอร์ 5 ประมาณ 120–160 กรัม - กระเทียมสับ 1–2 กลีบ - ซอสมะเขือเทศ/พาสตาซอส 3–4 ช้อนโต๊ะ (หรือมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะผสมซอสมะเขือเทศ) - นมสด/ครีมทำอาหาร 4–6 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เป็น “Rose”) - พริกป่น/พริกแห้ง/พริกน้ำมัน ตามระดับความเผ็ด - เกลือ พริกไทย - เนยหรือมะกอกเล็กน้อย - โปรตีนตามมีตามเกิด: ไส้กรอก เบคอน ทูน่า กุ้ง หรือแฮม (ไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำแบบลัด (หม้อเดียว/กระทะเดียว) 1) ต้มเส้น: ใส่น้ำให้พอท่วมเส้น ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนเส้นเกือบ al dente (ยังหนึบนิด ๆ) แล้ว “เก็บน้ำต้มเส้น” ไว้ 1/2 ถ้วย 2) ทำซอส: ตั้งกระทะ ใส่เนย/น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม ใส่โปรตีนที่มี ผัดพอสุก 3) ใส่ซอสมะเขือเทศ ตามด้วยนมสด/ครีม คนให้เข้ากันจะได้สีชมพูแบบ Rose Spaghetti 4) เพิ่มความเผ็ด: ใส่พริกป่นหรือพริกน้ำมันทีละนิด ชิมเอา (ทำให้เป็น Spaghetti Spicy Rose) 5) คลุกเส้น: ใส่เส้นลงกระทะ เติมน้ำต้มเส้นทีละนิดให้ซอสเคลือบเส้นเงา ๆ ไม่แห้งเกิน ปรุงเกลือพริกไทย ปิดไฟ ทิปที่ช่วยให้อร่อยขึ้นแบบไม่ต้องพยายาม - อยากได้ซอสเนียน: ใช้น้ำต้มเส้นช่วย “อีมัลซิฟาย” ซอส จะข้นเงาและเกาะเส้นขึ้นมาก - ถ้าซอสเปรี้ยวไป: เติมนมหรือครีมเพิ่มนิดเดียว รสจะละมุนขึ้นทันที - ถ้าชอบกลิ่นชีส: โรยพาร์เมซาน/ชีสแผ่นฉีกตอนร้อน ๆ ก็เข้ากับ Rose Spaghetti มาก ส่วนตัวชอบใช้เส้น Barilla เบอร์ 5 เพราะเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ทำเมนู Spaghetti Rose แล้วซอสเกาะเส้นสวย โดยเฉพาะซื้อแบบ 1 กก. จากแม็คโครคือคุ้ม ทำได้หลายรอบมาก ๆ
