Smoked meat shop by Chef Pam.
ถ้าเสิร์ชหา SMOKED JOINT Paragon / Smoked Joint Paragon แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม เราเล่าแบบคนไปลองจริงให้ฟังเลยค่ะ ร้านนี้เป็นสายอาหารอเมริกันที่เด่นเรื่อง “เนื้อรมควัน” (smoked meat) กลิ่นควันจะมาแบบชัดตั้งแต่เดินเข้าใกล้ ๆ ฟีลเหมือนร้านบาร์บีคิวสไตล์อเมริกันที่เน้นเทคนิคการรมควันมากกว่าการย่างเร็ว ๆ โลเคชันอยู่ที่สยามพารากอน (Paragon) เดินทางง่ายมาก ถ้ามารถไฟฟ้า BTS ลงสถานีสยามแล้วเดินเชื่อมเข้าห้างได้เลย ข้อดีของการอยู่ในห้างคือไปช่วงไหนก็สะดวก แต่แนะนำว่าเสาร์–อาทิตย์หรือช่วงมื้อเย็นคนค่อนข้างแน่น ถ้าอยากได้โต๊ะไว ๆ ลองไปช่วงบ่ายแก่ ๆ ก่อนมื้อเย็น หรือหลบพีคช่วง 12.00–13.00 น. ไฮไลต์ที่อยากให้โฟกัสคือ “ความหอมรมควัน” (ในรูปบางคนอาจเห็นคำว่า SMED/SMOKED บนป้าย) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้าน เนื้อที่รมควันดี ๆ จะหอมลึก แต่ไม่ขมควัน และเนื้อยังฉ่ำอยู่ เวลากินคู่กับซอสหรือเครื่องเคียงจะยิ่งบาลานซ์ รสชาติรวม ๆ จะออกแนวเข้มข้น เค็มนิด หอมมัน เหมาะกับคนที่ชอบแนว BBQ/Smoked meat เมนูที่ไปแล้วแนะนำให้สังเกตเวลาสั่ง: - ถ้าอยากชิมหลายอย่าง ลองสั่งแบบ “รวมเนื้อ/รวมไลน์รมควัน” (ถ้ามีในวันนั้น) จะได้เทียบความนุ่มและกลิ่นควันของแต่ละชิ้น - สายกินอิ่มให้มองเซ็ตที่มาพร้อมเครื่องเคียง เพราะเครื่องเคียงช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก (เช่นสลัด/ผักดอง/มันฝรั่ง/ขนมปังแล้วแต่เมนู) - ถ้าชอบรสจัด ขอซอสเพิ่มหรือเลือกซอสที่เข้ากับเนื้อรมควัน จะทำให้จานสนุกขึ้น เรื่องราคา: ด้วยความเป็นร้านในพารากอนและเป็นโปรดักต์แนวรมควัน ราคาอาจสูงกว่าร้านทั่วไปนิดนึง แนะนำไปแบบแชร์กับเพื่อน 2–3 คน จะคุ้มและได้ลองหลายเมนูมากกว่า ทิปส์เล็ก ๆ ก่อนไป: ใส่เสื้อที่ไม่กังวลเรื่องกลิ่นอาหารนิดนึง เพราะกลิ่นรมควันหอม ๆ อาจติดตัวได้ และถ้าไปช่วงคนเยอะ เตรียมเวลารอไว้หน่อย แต่โดยรวมเป็นร้านที่เหมาะกับคนอยากลองเนื้อรมควันคุณภาพในห้าง เดินทางง่าย และได้ฟีลอเมริกันชัดเจนค่ะ
