The pork belly

ช่วงนี้ผมชอบทำเมี่ยงหมูสามชั้นกินเองมาก เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ยังมั่นใจในวัตถุดิบที่ใช้ โดยเฉพาะหมูสามชั้นที่ฉ่ำนุ่ม น้ำจิ้มก็เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เมี่ยงจานนี้อร่อยได้เต็มคำ น้ำจิ้มของผมจะปรับสูตรให้แซ่บจัดจ้านตามชอบ แล้วแต่ครั้งที่ทำ ผักใช้ผักสดหลากชนิด ใบชะพลู ผักกาดหอม และผักชีล้อมเข้ามาช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่น ผมมักเพิ่มเส้นหมี่ที่ลวกจนพอดี ไม่แข็งและไม่เละ เพราะเส้นหมี่นุ่มๆ ช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้เมนูนี้ไม่จำเจ แถมยังทำให้กินได้สะดวกขึ้น เวลาคลุกกับน้ำจิ้มแล้วจะออกมาเข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ ผมยังโรยกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มความหอม กรอบ และช่วยตัดเลี่ยนได้ดี เหมาะสำหรับคนที่กลัวว่าหมูสามชั้นจะมันเกินไป แน่นอนว่าการทำเองยังช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาล น้ำปลา และพริก ทำให้สุขภาพดีขึ้นและกินได้บ่อยโดยไม่รู้สึกผิด สุดท้าย สำหรับคนที่อยากลองทำเมี่ยงหมูสามชั้น ผมแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบสดใหม่ พยายามไม่ใส่น้ำตาลเยอะเกินไปรวมทั้งเน้นความสะอาดและความละเอียดในขั้นตอนการเตรียม ยืนยันว่าเมนูนี้จะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทำกินเองบ่อยๆ เพราะทั้งอร่อย ถูกใจ และดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะมื้อเย็นหรือมื้อดึกก็ฟินได้ทุกครั้งครับ