Yakiniku Kokokara - Sapporo Susukino: สวรรค์ของคนรักเนื้อหั่นหนาแห่งย่านซูซูกิโนะ
Yakiniku Kokokara - Sapporo Susukino: สวรรค์ของคนรักเนื้อหั่นหนาแห่งย่านซูซูกิโนะ
หากคุณเป็นสายเนื้อที่ชื่นชอบความสะใจแบบ "เต็มปากเต็มคำ" และกำลังมองหาร้านบรรยากาศคึกคักในซัปโปโร Yakiniku Kokokara สาขา Susukino คือจุดหมายที่ไม่ควรพลาด ร้านนี้ฉีกกฎเนื้อย่างแผ่นบางทั่วไป ด้ วยคอนเซปต์การเสิร์ฟเนื้อชิ้นหนาพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ จนกลายเป็นร้านยอดฮิตทั้งในหมู่คนญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนย่านบันเทิงอันดับหนึ่งของฮอกไกโด
เมนูเด่นที่ต้องสั่ง (Signature Dishes)
• Legendary Thick-Cut Beef Tongue (ลิ้นวัวหั่นหนาในตำนาน): เมนูที่ทุกคนต้องถ่ายรูป! ลิ้นวัวส่วนที่นุ่มที่สุด หั่นมาหนาเกือบ 2-3 เซนติเมตร ย่างให้ด้านนอกกรอบเกรียมเล็กน้อย แต่ด้านในยังนุ่มเด้งสู้ฟัน
• Kokokara Hormone (เครื่องในรวม): สำหรับสาย Local เครื่องในของที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องความสดและล้างมาอย่างดี ไม่มีกลิ่นคาว หมักซอสสูตรเข้มข้น ย่างบนเตาถ่านร้อนๆ ทานคู่กับเบียร์เย็นๆ คือที่สุด
• The "Katamari" Steak (เนื้อก้อนยักษ์): เนื้อวัวส่วนพรีเมียมที่เสิร์ฟมาเป็นก้อนสเต็กใหญ่ๆ ให้คุณได้ย่างทั้งก้อนเพื่อกักเก็บน้ำคั้นเนื้อไว้ข้างใน ก่อนจะตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีค ำ
• Jalapeño Sauce: ทีเด็ดของร้านคือน้ำจิ้มที่มีรสชาติจัดจ้าน ช่วยตัดเลี่ยนจากไขมันเนื้อได้เป็นอย่างดี ถูกปากคนไทยแน่นอน
บรรยากาศร้าน
ร้านตกแต่งสไตล์ Retro Japanese Eatery ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง ควันจากเตาถ่านและเสียงฉ่าของเนื้อสร้างบรรยากาศที่สนุกสนาน เหมาะสำหรับการมาสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหลังเดินเที่ยวในเมืองซัปโปโร
ที่ตั้งและการเดินทาง
• พิกัด: ตั้งอยู่ใจกลางย่าน Susukino (เดินเพียงไม่กี่ก้าวจากแยกใหญ่ Susukino)
• จุดสังเกต: ร้านอยู่ฝั่งตรงข้ามกับ โรงแรมเมอร์เคียว ซัปโปโร (Mercure Sapporo) เพียงข้ามถนน
• ที่อยู่: 1F Tomoru, Minami 4 Jonishi 2-11-7, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
• เวลาเปิด-ปิด: โดยปกติเปิด 17:00 – 01:00 น. (เช็กเวลาอีกครั้งหากไปช่วงวันหยุดนักขัตฤกษ์)
เผื่อใครเสิร์ชหา “yakiniku kokokara sapporo / ร้านเนื้อย่าง sapporo” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม ขอแชร์ทริคจากประสบการณ์ส่วนตัวที่ช่วยให้ทานที่ Yakiniku Kokokara สาขา Susukino สนุกขึ้น (และคุ้มขึ้น) ค่ะ อย่างแรก ร้านอยู่โซนคึกคักมากแถว Susukino เดินง่าย และมีจุดสังเกตชัดเจนคือแถวๆ อาคาร SUSUKINO BLD / ใกล้โรงแรม Mercure Sapporo ข้ามถนนก็ถึง เหมาะมากกับวันที่เที่ยวทั้งวันแล้วอยากปิดท้ายด้วยเนื้อย่างแบบจริงจัง เพราะร้านเปิดช่วงเย็นยาวไปดึก เรื่องการสั่งเมนู ถ้าไปครั้งแรกและอยากรู้ว่าทำไมคนเรียก “Kokokara Sapporo” ว่าเนื้อย่างเจ้าเด็ด แนะนำให้เริ่มจากลิ้นวัวหั่นหนา (ตัวดังของร้าน) แล้วค่อยตามด้วยเมนูเนื้อก้อน “Katamari” หรือเครื่องในรวม Kokokara Hormone จะได้ครบทั้งความนุ่ม เด้ง ฉ่ำ และความหอมเตาถ่านแบบญี่ปุ่นๆ ส่วนตัวรู้สึกว่าเนื้อชิ้นหนาจะอิ่มเร็วกว่าเนื้อสไลซ์ปกติ ควรสั่งไล่ระดับ ไม่ต้องสั่งเยอะตั้งแต่ต้น ทริคเล็กๆ ตอนย่างเนื้อชิ้นหนา: ให้ย่างไฟกลาง-แรงเพื่อซีลผิวก่อน พอผิวเริ่มเกรียมนิดๆ ค่อยย้ายไปไฟอ่อน/ขอบเตาให้ความร้อนค่อยๆ เข้า จะช่วยให้ข้างในยังฉ่ำ ไม่แห้งง่าย โดยเฉพาะลิ้นวัวหนา ถ้าย่างนานเกินจะเหนียวได้ค่ะ น้ำจิ้ม Jalapeño Sauce เป็นอีกอย่างที่อยากให้ลองจริงๆ รสจะออกเผ็ดสดชื่น ตัดไขมันได้ดีมาก เหมาะกับคนไทยที่ชอบรสจัดนิดๆ ถ้ากินเนื้อหลายคำติดกันแล้วเริ่มเลี่ยน จิ้มซอสนี้แล้วรีเฟรชขึ้นทันที เรื่องบรรยากาศ สาขานี้เป็นแนวร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นย้อนยุค เสียงเตา เสียงคุยกันคึกคัก ควันจะมีบ้างตามสไตล์ยากินิคุ แนะนำใส่เสื้อที่ไม่กลัวกลิ่น หรือพกสเปรย์/แผ่นดับกลิ่นติดตัวนิดนึง (ช่วยมากหลังออกจากร้าน) สุดท้าย ถ้าไปช่วงหัวค่ำหรือวันหยุด แนะนำเผื่อเวลารอ เพราะเป็นร้านยอดฮิตของย่าน Susukino อยู่แล้ว ใครมีแพลนกินเนื้อย่างในซัปโปโรแบบเนื้อหั่นหนาเต็มคำ Yakiniku Kokokara คือร้านที่ไปแล้วเข้าใจทันทีว่าทำไมคนถึงป้ายยากันค่ะ