焼き餅は日本の伝統的なお菓子ですが、今回ご紹介するレシピは材料がたったの3つととてもシンプルなので、手軽に作れるのが魅力です。特に絹ごし豆腐を使うことで、ふんわりとした食感とヘルシーさを両立しています。豆腐の水分をしっかり切ることがポイントで、そうすることで生地がまとまりやすくなり、焼いたときに形が崩れにくくなります。 よもぎを加える場合は、よもぎの香りと風味が焼き餅に優しいアクセントをプラス。よもぎが苦手な方は入れなくても美味しく仕上がります。焼く際は弱火でじっくり両面を焼くことで、焦げ目がついて香ばしく、もちもちに仕上がります。フライパンに薄く油を引いて焼くと、より美味しくなります。 このレシピは、子どもから大人まで楽しめるので、おやつ作りに挑戦したい初心者の方にもおすすめ。簡単ながら、和の味わいを楽しめる手作りお菓子なので、季節のティータイムやおもてなしにも重宝します。ぜひ色々なトッピングやあんこを添えて、自分好みの焼き餅を楽しんでみてください。