「材料少ないお菓子作りがしたい」「揚げるお菓子を簡単に作りたい」日におすすめなのが、ホットケーキミックスで作るサクふわドーナツ。私が作った時のコツをまとめます。 ■材料（作りやすい分量） ・ホットケーキミックス 150g ・牛乳（または水）80g ※アレンジ：チョコレート 50g（コーティング用） ■作り方の流れ（失敗しにくいポイント） 1) ボウルにホットケーキミックス150gを入れ、牛乳80g（または水80g）を少しずつ加えて混ぜます。最初から全部入れるとベタつきやすいので、様子を見ながらが安心。 2) ひとまとまりになったら、練りすぎないのが“ふわっ”のコツ。混ぜすぎると食感が重くなりやすいです。 3) 手やスプーンに油を少しつけて、生地を一口大に丸めます（スプーンで落としてもOK）。成形が雑でもそれっぽく仕上がるので、気軽に作れます。 4) 揚げ油は170℃前後が目安。温度が低いと油を吸って重くなり、高すぎると外だけ焦げやすいので、最初に小さく落として“じゅわっと浮いてくる”くらいで調整。 5) 片面がこんがりしたら裏返して、全体がきつね色になったら取り出して油を切ります。 ■サクふわにする小ワザ ・生地は“粉っぽさが消えるまで”で止める ・揚げる時に詰め込みすぎない（油温が下がるとサクッとしにくい） ・仕上げにキッチンペーパーでしっかり油切り ■チョコがけアレンジ（冷やすとさらにおいしい） チョコレート50gを湯せんで溶かし、粗熱が取れたドーナツにかけます。クッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やすと、チョコがパリッとして食感がアップ。簡単なのに見た目が一気に“お店っぽく”なるのでおすすめです。 ■よくあるつまずきメモ ・生地がゆるい：牛乳（水）を少し減らして調整（入れすぎた時はミックスを少量足す） ・油っぽい：油温が低い可能性大。次の回は温度を上げて短時間で揚げる 材料少ないのに満足感があって、揚げるお菓子初心者でも作りやすいレシピです。時間がある日は、粉糖やシナモン、きなこでもぜひ試してみてください。