ビストロの"キャロットラペ"再現🫶にんじん1本使いきりレシピ

キャロットラペは加熱せずに作る野菜の副菜なので、にんじんのシャキシャキ感と鮮やかな色合いが楽しめます。私も作り置きして冷蔵庫に常備することが多いですが、30分ほど味をなじませるとさらに味わい深くなるのでおすすめです。にんじんはピーラーでリボン状にしたり、千切りにしたりして好みの食感に調整できます。塩もみしてしっかり水気を絞ることで味が薄まらず、オリーブオイルや酢とよくなじみます。 保存は冷蔵庫で3日ほど可能なので、まとめて作っておくと毎日の食卓が華やかに。油と一緒に摂るとβカロテンの吸収率が上がるので、調味料にオリーブオイルを使うのは栄養面でも理にかなっています。酢はバルサミコ酢以外にもリンゴ酢やワインビネガーを使うと風味に変化が出て飽きません。黒こしょうのピリッとしたアクセントも忘れずに。 試してみると、子どもから大人まで食べやすい副菜としてとても重宝します。忙しい方や野菜不足を感じている方に、加熱なしで簡単にできるキャロットラペはぜひおすすめしたい一品です。