余った板チョコで作る！豆乳濃厚ショコララテの作り方

作ってみて感じた「失敗しないコツ」と、もっと好みに寄せるアレンジも追記します。 まず、ココアラテ作り方のいちばんの壁は“ココアのダマ”でした。私は②で純ココアと砂糖を混ぜたら、③の「温めた豆乳を少し投入」で“ねっとりペースト”にしてから伸ばすようにしています。ここでしっかり練ると、そのあと残りの豆乳を入れてもサラッと均一になって感動しました。 次に、豆乳濃厚ショコラにしたいなら温度管理がポイント。豆乳は沸騰させると風味が変わりやすいので、鍋のフチがふつふつし始める直前で止めるのが私にはちょうど良かったです。熱すぎると板チョコが分離っぽくなることがあるので、火を止めてから刻んだ板チョコを入れて混ぜると安定しました。 「板チョコ 豆乳」だけでも十分おいしいけど、さらにコクを出したい日は“チョコクリーム風”に寄せるのもおすすめ。コツは板チョコを少し増やす（20g→25〜30g）か、仕上げに少量だけ追加で溶かして“とろみ”を作ること。とろっとした口当たりになって、デザート感が増します。 甘さの調整は、私は最初は砂糖を入れずに作って、味見してから小さじ1/2ずつ足しています。板チョコの種類（ミルク・ビター）で甘さが全然違うので、ここを調整すると失敗しにくいです。 アレンジもいろいろ試しました。 ・ビター寄せ：板チョコをビターにして、砂糖少なめ。 ・香りアップ：仕上げにシナモンをひとふり。 ・アイス版：同じ手順で溶かしたあと冷まして氷に注ぐ（氷が溶けて薄まるので少し濃いめに作るのが◎）。 余った板チョコ消費にもなるし、豆乳ショコラは満足感が高いので、小腹が空いた日の“おうちカフェ”にぴったりでした。