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【簡単ガパオライス】塩麹でうま味爆上がり！お店レベルの味

おうちで簡単ガパオライス✨

塩麹でうま味アップ＆お肉もやわらかく◎

がっつり食べたい日におすすめです🍳

👉 保存して作ってみてね

栄養士POINT

塩麹を使うことで

うま味が増してお肉もやわらかく仕上がります◎

【材料】（2人分）

豚ひき肉　200g

塩麹　大さじ1

たまねぎ　1/2個

にんじん　適量

にんにく　1片

サラダ油　大さじ1

バジル　適量

卵　2個

ご飯　お好きな量

★オイスターソース　大さじ1

★酒　大さじ1

★塩麹　小さじ1

★砂糖　小さじ1/2

塩　少々

【作り方】

①豚ひき肉に塩麹を混ぜる

②たまねぎ・にんじんは2〜3mm角に切る

③にんにくはみじん切り

④調味料は合わせておく

⑤フライパンに油をひき、にんにく→野菜を炒める

⑥ひき肉を入れて炒める

⑦調味料を入れて混ぜ、塩少々で味をととのえる

⑧火を止めてバジルを混ぜる

⑨ご飯にのせて目玉焼きを添える

目を離したら目玉焼きが半熟ではなくなってしまいましたが、さっぱりしていて美味しいガパオライスが出来ました☺️

塩麹…万能で美味しくて優秀👏

みんなも塩麹作ってみて！

……………………………………………………

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#ガパオライス

#簡単ごはん

#おうちごはん

#時短レシピ

#レシピ投稿チャレンジ

3/24 に編集しました

私もこの塩麹を使ったガパオライスのレシピを試してみましたが、びっくりするほどお肉が柔らかくジューシーに仕上がりました。塩麹にはお肉のたんぱく質を分解して柔らかくする効果があり、さらに旨味成分のアミノ酸が豊富なので、調味料なしでも深い味わいが出ます。調理のポイントとしては、塩麹をひき肉に混ぜて30分程度寝かせるとより柔らかく、味もしみ込みやすくなります。にんにくやバジルの香りも相まって本格的な味わいになるので、週末のお昼ご飯や忙しい平日の時短ごはんにもぴったりです。個人的には半熟目玉焼きをのせるのが好きですが、焦がさないように注意が必要です。失敗しても味はさっぱりしていて美味しいので気にせず楽しめました。塩麹は自家製も簡単に作れて冷蔵庫で長持ちするので、ストックしておくと普段の料理の味付けが格段にレベルアップします。このレシピのように挽き肉料理だけでなく、鶏肉炒めや魚の下味にも便利です。ぜひ皆さんも作ってみて、塩麹の万能さを実感してみてください！

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