[ข้าวกาเปาง่าย] Umami ระเบิดด้วยเกลือโคจิ! รสชาติระดับร้านค้า
✨ข้าวกาเปาง่าย
Umami ขึ้นด้วยเกลือโคจิ & เนื้อนุ่ม ☑
แนะนำสำหรับวันที่อยากกิน🍳
👉บันทึกและทำให้มัน
จุดนักโภชนาการ
โดยใช้โคจิเกลือ
อูมามิเพิ่มขึ้นและเนื้อเสร็จเบา ๆ ☑
[วัสดุ] (สำหรับ 2 คน)
หมูสับ 200 กรัม
เกลือโคจิช้อนโต๊ะ 1
1/2 หัวหอม
แครอทในปริมาณปานกลาง
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ 1
โหระพาเพื่อลิ้มรส
ไข่ 2 ฟอง
ปริมาณข้าวที่คุณชอบ
★ซอสหอยนางรมช้อนโต๊ะ 1
★ช้อนโต๊ะสุรา 1
★โคจิเกลือ 1 ช้อนชา
★น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
[วิธีทำ]
▪ผสมหมูสับกับโคจิเกลือ
▶หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน 2-3 มม.
▶สับกระเทียม
☑รวมเครื่องปรุง
☑ใส่น้ำมันในกระทะและทอดกระเทียม→ผัก
☑เพิ่มเนื้อสับและทอด
☑เพิ่มเครื่องปรุงรส ผสม และปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ปิดไฟและผสมโหระพา
วางบนข้าวและเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว
เมื่อฉันถอดตาออกไข่ดาวก็ไม่ได้ต้มครึ่งอีกต่อไป แต่ฉันก็สามารถทําข้าวกาเปาที่สดชื่นและอร่อย☺️
ชิโอโคจิ: อเนกประสงค์ อร่อย และ👏
ทุกคนลองทำชิโอะโคจิ!
.................................
YouTube
https://goo.gl/Dyzx87
อินสตาแกรม
https://www.instagram.com/kana.tabemasu
ทวิตเตอร์
https://twitter.com/kaaa_caramel
....................................
私もこの塩麹を使ったガパオライスのレシピを試してみましたが、びっくりするほどお肉が柔らかくジューシーに仕上がりました。塩麹にはお肉のたんぱく質を分解して柔らかくする効果があり、さらに旨味成分のアミノ酸が豊富なので、調味料なしでも深い味わいが出ます。 調理のポイントとしては、塩麹をひき肉に混ぜて30分程度寝かせるとより柔らかく、味もしみ込みやすくなります。にんにくやバジルの香りも相まって本格的な味わいになるので、週末のお昼ご飯や忙しい平日の時短ごはんにもぴったりです。 個人的には半熟目玉焼きをのせるのが好きですが、焦がさないように注意が必要です。失敗しても味はさっぱりしていて美味しいので気にせず楽しめました。 塩麹は自家製も簡単に作れて冷蔵庫で長持ちするので、ストックしておくと普段の料理の味付けが格段にレベルアップします。このレシピのように挽き肉料理だけでなく、鶏肉炒めや魚の下味にも便利です。ぜひ皆さんも作ってみて、塩麹の万能さを実感してみてください！
