\ Never stop / Komatsuna with garlic and soy sauce
\ If you notice it, it will be gone /
I was going to boil it,
It's troublesome to boil water
Stir-fry in a frying pan 😘 lol
It's not just Komatsuna
Garlic soy sauce 🤤
Even though it's simple
This is the best theory.
👉 need one more item, save ✔
[Materials] (for 2 people)
・ Komatsuna: 1 bunch
[A]
· Garlic... 1 clove (tube available)
・ Soy sauce: 1-2 tsp
・ Sesame oil... 1 tsp
・ A pinch of salt
・ Shichimi pepper: appropriate amount
[How to make]
① Cut komatsuna into 2-3cm lengths
② Put sesame oil and garlic in a frying pan and heat
③ Fry in the order of stems → leaves of the fragrant komatsuna
④ Adjust the taste with soy sauce and salt
⑤ Serve in a bowl and sprinkle with Shichimi pepper
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この「小松菜のにんにく醤油炒め」、地味なんだけど本当に“あと1品”に助かるやつです。私も最初は茹でて和えるつもりだったのに、お湯を沸かすのがめんどくさくて焼いたのがきっかけ。結果、炒めた方が香りが立って「もう旨いやつ」になりました。 おいしく作るコツは、OCRにもあった通り“茎から炒める”こと。小松菜は茎の方が火が通りにくいので、まず茎だけを入れて30秒〜1分ほど炒めてから、葉も入れてさっと炒めると食感が揃います。葉は炒めすぎると水っぽくなるので、キレイな緑のまま手早くが正解でした。 味付けで失敗しにくいポイントは「醤油を回しかける」タイミング。葉を入れて全体がしんなりしてきたら火を弱め、鍋肌から醤油を回しかけて香りを立てると、にんにく醤油の風味が一段アップします。逆に最初から醤油を入れると焦げやすく、香りも飛びがち。 にんにくは生の方がパンチが出ますが、チューブでも十分。チューブの場合は焦げやすいので、ごま油で温める時間を短めにして、香りが立ったらすぐ小松菜を入れるのが安心です。 アレンジも簡単で、冷蔵庫にあれば白ごま（or すりごま）を足すとコクが増えます。辛いのが好きなら七味唐辛子は多めが合うし、子ども向けなら七味なし＋少し甘めにしたい時は醤油の一部をみりん（小さじ1/2くらい）にすると食べやすいです。 作り置きするなら、完全に冷ましてから保存容器へ。翌日は少し水分が出るので、食べる直前に軽く混ぜて、味が薄いと感じたら醤油をほんの数滴たすと復活します。お弁当にも入れやすくて、私は「小松菜安いのでぜひ作ってみて」と言いたくなる定番副菜になりました。
