サーモン🌸

まいこちゃんASMRのサーモン回、結局いちばん印象に残ったのは「やっぱりサーモンには醤油だ！」の安定感でした。サーモンって脂の甘みが強いぶん、タレや薬味で味の輪郭が変わるので、食べ比べするほど“好み”がはっきり出ますよね。 私がサーモン食べ比べをするときに意識してるポイントをまとめると、まずは①脂の質（とろけ方）、②塩気の当たり方、③後味の香り。この3つを見ていくと「美味しいけどなんか違う！」が言語化しやすくて、リピするかどうか判断しやすいです。脂が重く感じるタイプは、醤油だけだとくどくなることがあるので、わさびを少し多めにするか、柚子胡椒や大根おろしでさっぱり寄せると当たりが良くなりました。 逆に、脂が軽めで淡いタイプは醤油が強すぎると負けちゃうので、薄口や白醤油、塩＋レモンみたいにシンプルにすると「最高!!!」になりやすい印象。あと、同じサーモンでも“温度”で味が変わるので、冷蔵から出して少しだけ置いてから食べると甘みが立って「もうだ---いすき!!」寄りになります。 もし次の「今度サーモン食べて欲しい!」候補を挙げるなら、①炙り（香ばしさで別物になる）、②サーモンユッケ（ごま油×醤油で中毒性）、③漬けサーモン（タレの差で食べ比べ向き）あたりがASMR的にも音と臨場感が出ておすすめです。 最後に、食べ比べで“リピなし”になったときは、残りをサーモン丼やクリームパスタにアレンジすると満足度が上がります。まいこちゃんの大食い・ASMRのサーモン回、次はどの味で「安定に美味しい!!」を更新するか楽しみにしてます。