[กะหล่ำปลีครึ่งหายไป] ไปได้ดีกับไวน์! Chouctrail✨
▶ วิธีการทำ
1. ฉีกกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมบาง ๆ สับกระเทียม แล้วหั่นเบคอนให้หนา
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วอบเบคอนเบา ๆ ก่อน
3. ใส่กระเทียม หัวหอม และยี่หร่า แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
4. ใส่กะหล่ำปลีและทอดจนนุ่ม
5. ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มไวน์ขาวและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที
7. ใส่ไส้กรอกด้านบน
8. เติมน้ำ เม็ดคอนซอมเม่ น้ำส้มสายชู และใบกระวาน
9. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20-25 นาที
10. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเสร็จสมบูรณ์!
▶ (สำหรับ 2 คน)
1/2 กะหล่ำปลี
ไส้กรอก 4-6 ชิ้น
เบคอนบล็อค 80-100g
1/2 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ 1
เนย 10 กรัม
ไวน์ขาว 50 มล.
น้ำ 200 มล.
เม็ดรวม 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะ 1 ~ 1.5
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ (ถ้ามี)
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยเล็กน้อย
シュークルートはフランスのアルザス地方の伝統料理で、キャベツをじっくり蒸し煮にしてベーコンやソーセージと合わせるのが特徴です。今回のレシピでは、キャベツ半玉を使い、オリーブオイルやバターでコクをプラスしながら、白ワインの酸味が効いた味わい豊かな一皿に仕上げています。 作り方はシンプルですが、ポイントはクミンのスパイスを加えることと、酢を適量使うことでキャベツの甘みと酸味のバランスをとることです。これがお肉やワインとの相性をより高めています。私も実際に作ってみて、ベーコンの旨味とキャベツのシャキシャキ食感が絶妙で驚きました！ 初心者でも作りやすいので、普段の食卓はもちろん、友人を招いた時のおもてなし料理にもおすすめです。食材も手に入りやすく、たっぷりのキャベツを使い切れるので節約にも◎。ぜひ、ベーコンやソーセージの種類を変えて自分好みの味にアレンジしてみてください！ 加えて、蒸し煮にする際の火加減は弱火でじっくり時間をかけることで、キャベツがとろけるような柔らかさになり旨味がギュッと詰まります。調味料は好みに合わせて塩・胡椒で調整し 、最後の味見は必ず行うと失敗がありません。
