สูตรลับกาแฟ ลาเต้สตอเบอรี่! | Good Coffee Great Coffee

ถ้าใครกำลังหา “สตอเบอรี่ลาเต้” ที่ทำเองได้จริงในครัวบ้านๆ เราลองสูตรนี้แล้วเวิร์กมาก รสจะออกหวานอมเปรี้ยวแบบสตรอเบอร์รี่ แล้วมีกลิ่นกาแฟนุ่มๆ เข้ามาตัด ทำเป็นเมนูเย็นคือสดชื่นมาก แถมถ่ายรูปออกมาสีสวยด้วย วัตถุดิบ (ทำ 1 แก้ว) - นมสด 150–180 มล. (ใช้นมจืดจะบาลานซ์สุด) - ซอสสตรอเบอร์รี่/สตรอเบอร์รี่เพียวเร่ 25–35 มล. - น้ำเชื่อม 5–10 มล. (ไม่ใส่ก็ได้ ถ้าซอสหวานอยู่แล้ว) - กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (หรือกาแฟเข้มๆ 40–60 มล.) - น้ำแข็ง 1 แก้ว วิธีทำแบบแก้วไล่ชั้น (เหมือนร้าน) 1) ใส่ซอสสตรอเบอร์รี่ลงก้นแก้วก่อน แล้วเขย่า/กลิ้งแก้วให้ซอสเคลือบขอบแก้วนิดๆ จะได้ลายสวย 2) เติมน้ำแข็ง แล้วเทนมสดลงไปช้าๆ 3) ค่อยๆ เทช็อตกาแฟด้านบน (เทผ่านหลังช้อนจะช่วยให้กาแฟลอย ไม่จมเร็ว) 4) ก่อนดื่มค่อยคนให้เข้ากัน จะได้ทั้งความหอมกาแฟและสตรอเบอร์รี่แบบพอดี ทริคให้รสไม่โดดและไม่แยกชั้นเร็ว - ถ้าซอสสตรอเบอร์รี่ข้นมาก ให้ผสมนม 1–2 ช้อนโต๊ะกับซอสก่อน แล้วค่อยเทลงแก้ว จะช่วยให้เนื้อเนียนขึ้น - ถ้าใช้เพียวเร่จากผลสด แนะนำเติมน้ำเชื่อมนิดเดียว เพราะความเปรี้ยวของผลแต่ละรอบไม่เท่ากัน - กาแฟควรเป็นช็อตที่ “ไม่ร้อนจัด” (พัก 30–60 วิ) จะทำให้เลเยอร์สวยขึ้นและไม่ทำให้นมเสียรส ปรับรสตามสไตล์ - ชอบหวานน้อย: ลดซอสเหลือ 20–25 มล. แล้วไม่ต้องเติมน้ำเชื่อม - ชอบหอมครีมๆ: เปลี่ยนนมบางส่วนเป็นนมโอ๊ตหรือเพิ่มวิป/โฟมนมด้านบน - ไม่มีกาแฟช็อต: ใช้กาแฟดำเข้มๆ ที่ชงไว้ (แค่ให้เข้มพอ จะไม่จืดเมื่อเจอนม) ลองทำแล้วถ่ายรูปได้แก้วสีชมพูตัดกับกาแฟสวยมาก ใครชอบเมนูแนวคาเฟ่ แนะนำให้เริ่มจากสตอเบอรี่ลาเต้นี่เลย ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสออกมาดีเกินคาด