เย็นนี้กินส้มตำดีกว่า
ส้มตำถือเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากไม่ว่าจะเป็นในหมู่คนไทยหรือคนต่างชาติ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน หวาน เปรี้ยว และเผ็ดผสมผสานกันอย่างลงตัว วันนี้อยากแชร์ประสบการณ์ทำส้มตำง่ายๆ ที่บ้าน เพื่อให้ทุกคนได้ลองทำกินเองและยังปรับเปลี่ยนเมนูให้เหมาะกับสไตล์การกินของแต่ละคน เมนูส้มตำที่ผมชอบทำส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะละกอสุกดิบ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และพริกขี้หนูสด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และถั่วลิสงคั่ว ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและมีความหอมกรุ่นของถั่วคั่ว การตำนั้นสำคัญมากที่จะทำให้รสชาติออกมาดี ผมมักจะแกะมะละกอสุกดิบเป็นเส้นๆ แล้วตำด้วยครกที่มีขนาดเหมาะมือ ไม่แรงเกินไป เพื่อลดความแตกของเส้นมะละกอ นอกจากนี้ยังมีส้มตำหลายแบบให้ลอง เช่น ส้มตำไทย ส้มตำปู ส้มตำปลาร้า และส้มตำผลไม้ ที่แต่ละแบบก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปตามส่วนผสมและการปรุง ผมชอบเพิ่มผลไม้บางชนิดเช่น ส้มโอ หรือแอปเปิ้ล เพื่อเพิ่มรสชาติหวานและความกรอบแปลกใหม่ สำหรับเมนูเสริมที่น่าลองทานคู่กับส้มตำ ก็คือ ไก่ย่างหรือหมูย่าง รวมถึงข้าวเหนียวร้อนๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและทำให้มื้อเย็นครบถ้วน และยังเหมาะกับการรับประทานขณะดูละครหรืองานเลี้ยงกับเพื่อนๆ ลองทำส้มตำเองที่บ้านไม่ยากเลยครับ แถมได้สุขภาพดี เพราะเราคุมวัตถุดิบและปริมาณเครื่องปรุงได้ สามารถปรับเผ็ดหวานตามชอบ ทำให้มื้อเย็นของคุณมีความพิเศษและสดชื่นกว่าเดิม ถ้าใครชอบส้มตำเหมือนผม ลองแชร์ประสบการณ์ทำส้มตำในแบบของคุณดูนะครับ ผมเชื่อว่าจะทำให้มื้อเย็นทุกคืนกลายเป็นความสุขเล็กๆ ที่รอให้คุณลองทำ
