おばあちゃんが作ったホームレシピ
エビのバーントチリチャーハンおばあちゃんのレシピ🍳
このメニューは、おばあちゃんが若い頃に作るのが好きなものです。
私はなぜ炒飯がどこよりも香り高いのかわからなかった。
大人になってそれを知ったとき
おばあちゃんは焦がしたチリペーストに「エビ油」を入れました。
それは香り高く、油っぽく、少しスパイシーです。
温かいご飯と一緒に炒めるととても美味しいです。
今日は共有したいと思います
おばあちゃんの家庭風エビ油バーニングペッパーレシピ🍤
原材料について
•小さな乾燥したピーマンを焼いた
•大きなローストした乾燥ピーマン
•焼いたエシャロット
•ロ ーストガーリック
•エビです
•細かく挽いた乾燥エビのロースト
•パンペースト
•ココナッツフラワーシュガー
•魚醤
•塩
•米ぬか油
オリジナルタイトル: The Making Steps(Grandma's Home Edition)
1️⃣とにんにくを油で香りが出るまで炒め、粗く紡ぐ。
2️⃣交通、光、唐辛子、香りを乾燥してスピン。
3️⃣乾燥したエビを香ばしく焼いて挽いた。
4️⃣鍋をセットします。にんにくの香りがする焦油を加えます。
それを着て、焼いて、匂いをかいで、横に置いてください。
5️⃣にんにくの香りがする焦油をもう一度入れます。
それにエビ油を塗り、絵の具を焼いてから、油をろ過してください。
6️⃣回したにんにくとエシャロットをのせてかき混ぜます。
シフトに続いて。
7️⃣味付け。
•ココナッツフラワーシュガー
•魚醤
•塩
8️⃣干しエビを入れてかき混ぜて煮込みます。
9️⃣最後にカイエンペッパーをかけます。
家庭のレシピで香り高いエビ油を燃やすチリソースを手に入れました。
チャーハンするとき
とても香りがよくなります。エビから油をもらいます。
そして、焦げたピーマンから少しスパイシー。
一部のメニューは全く豪華である必要 はありません。
子供の頃から食べた味です。🧡
どの家にもこのようなメニューがありますか?
メニューはシンプルですが、子供の頃から覚えている味です。
自分でチリペーストを作るのが苦手な人は、完成したチリペーストを使ってもいいですが、このように試してみるととてもいい香りがします。
นอกจากสูตรน้ำพริกเผามันกุ้งแบบฉบับคุณยายที่แชร์แล้ว ผมอยากเล่าประสบการณ์การทำข้าวผัดน้ำพริกเผามันกุ้งนี้เองบ้างครับ ครั้งแรกที่ลองทำ ผมลองซื้อมันกุ้งสด มาปรุงตามสูตรแบบบ้าน ๆ เลย ซึ่งความพิเศษของมันกุ้งช่วยให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมมัน ฟุ้งทั่วครัวเมื่อผัดกับข้าว วิธีที่คุณยายทำคือการเจียวมันกุ้งในน้ำมันรำข้าวเพื่อดึงสีสดและรสชาติกลมกล่อม ทำให้ได้รสสัมผัสหอมมันนุ่มละมุนลิ้น โดยผมแนะนำให้ใช้พริกแห้งคั่วให้หอมก่อนปั่น เพราะจะช่วยให้รสชาติของน้ำพริกเผาเข้มข้นและเผ็ดร้อนกำลังดี ผมเองมักจะปรับระดับเผ็ดโดยเพิ่มพริกแห้งเม็ดเล็กหรือเม็ดใหญ่ ตามความชอบ และการใช้กุ้งแห้งคั่วป่นละเอียดช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและเพิ่มความเค็มแบบธรรมชาติที่ไม่ต้องพึ่งพาน้ำปลาหนักเกินไป นอกจากนี้ วิธีเคี่ยวน้ำพริกเผาให้ออกมาข้นหนานั้น ต้องใช้ความใจเย็นหน่อยครับ เพราะการทำให้ซอสเข้มข้นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ไม่ใช้เวลานานเกินไปเพื่อไม่ให้เสียความหอมของหอมแดงและกระเทียมเจียว เมื่อน้ำพริกเผามันกุ้งเสร็จแล้ว นำมาผัดกับข้าวร้อน ๆ จะได้ข้าวผัดที่หอมมัน เผ็ดร้อนเล็กน้อย และมีความหวานธรรมชาติจากน้ำตาลดอกมะพร้าวที่ทำให้รสชาติกลมกล่อมมาก ๆ ถ้าใครไม่มีเวลาก็สามารถใช้น้ำพริกเผาสำเร็จรูปมาเติมมันกุ้งหรือน้ำมันมันกุ้งเพิ่มเติมได้ เพื่อเพิ่มความหอมมันได้เช่นกัน สุดท้ายแล้วเมนูนี้จะทำให้คุณนึกถึงรสชาติอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ได้กินเมนูธรรมดาที่ใครหลายคนชอบกินมาตั้งแต่เด็ก อร่อยง่ายและมีคุณค่าทางความทรงจำครับ
