Oatmeal Full Seed
After a long absence from the post, today I will introduce you how to cook oats.
One part of oatmeal, two parts of water, or two inches of water.
Delicious, crunchy, easy to eat, very long stomach, recommended for those who start to pay attention to health or those who control sugar levels because the sugar index is low.
ถ้าใครเพิ่งเริ่มกิน “ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด” แล้วติดตรงที่หุงยังไงให้อร่อย ไม่แข็งเกินไป เราว่าจุดสำคัญคือเรื่อง “น้ำ + เวลา” และการพักให้เมล็ดคลายตัว หลังจากลองหลายรอบ วิธีที่เวิร์กสุดคือใช้อัตราส่วนข้าวโอ๊ต 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน (หรือกะน้ำประมาณ 2 ข้อนิ้วแบบที่หลายคนทำ) แล้วปล่อยให้หม้อทำงานจนสุก จากนั้นพักต่ออีก 10 นาที เนื้อจะนุ่มขึ้นและยังมีความกรุบเล็กๆ กินเพลินมาก ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้หุงง่ายขึ้นคือ “แช่ข้าวโอ๊ต” ก่อน โดยเฉพาะถ้าชอบนุ่มเป็นพิเศษ เรามักแช่น้ำไว้ 15–30 นาที (หรือแช่ค้างคืนก็ได้ถ้าจะหุงเช้า) เมล็ดจะดูดน้ำไว้แล้ว ทำให้สุกไวขึ้นและไม่ค่อยมีปัญหาข้าวโอ๊ตหุงสุกแล้วแข็งกลางเมล็ด หลายคนค้นหาข้อมูลเรื่องโภชนาการข้าวโอ๊ต 50 กรัม / 100 กรัม เราแนะนำให้ดูฉลากโภชนาการบนถุงที่ซื้อ เพราะแต่ละแบรนด์ตัวเลขอาจต่างกันนิดหน่อย แต่โดยภาพรวม “ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งคาร์บเชิงซ้อน” ที่ให้พลังงานค่อนข้างอิ่มท้อง และมักมีใยอาหารสูง (บางแบรนด์ชูว่าไฟเบอร์สูงกว่าข้าวขาวหลายเท่า) พร้อมโปรตีนพอสมควรด้วย ใครที่โฟกัสเรื่องข้าวโอ๊ตโปรตีนหรือข้าวโอ๊ตพลังงาน ให้ชั่งน้ำหนักก่อนหุงจะคุมง่ายที่สุด เช่น ชั่ง 50 กรัมสำหรับมื้อเล็ก หรือ 100 กรัมถ้าทำเป็นมื้อหลัก แล้วค่อยเทียบกับข้อมูลบนฉลาก อีกข้อที่เราชอบคือข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ดมักเหมาะกับคนที่อยากคุมระดับน้ำตาล เพราะเป็นอาหารที่ค่อยๆ ปล่อยพลังงาน (หลายคนพูดถึงว่า GI ต่ำ) แต่ก็ยังต้องดู “ท็อปปิ้ง” ด้วยนะ ถ้าใส่น้ำตาล/น้ำผึ้งเยอะ พลังงานรวมก็พุ่งได้เหมือนกัน ไอเดียกินให้อร่อยแบบไม่เบื่อ: เราชอบหุงแล้วแบ่งเก็บตู้เย็น 2–3 วัน เวลาเช้าคืออุ่นแล้วใส่ไข่ต้ม/อกไก่ฉีก เพิ่มโปรตีน หรือทำสายหวานสุขภาพด้วยนม/โยเกิร์ต + กล้วย + ถั่ว จะได้ทั้งโปรตีน ใยอาหาร และอยู่ท้องนานแบบสบายๆ
