ข้าว ปลาทูผัดใบโหระพา

การผัดปลาทูกับใบโหระพาเป็นสูตรที่ผมชอบทำบ่อยๆ เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยถูกใจแล้วยังเป็นเมนูที่ทำเร็ว เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อยอย่างผม ผมมักเลือกใช้ปลาทูสดที่ไม่มีกลิ่นคาว เพื่อให้รสชาติของจานนี้น่าทานมากขึ้น โดยก่อนผัดจะลวกปลาทูในน้ำเดือดเพื่อลดกลิ่นและเนื้อปลาชุ่มฉ่ำขึ้น เวลาผัดก็ใส่น้ำมันพอสมควรเพื่อให้เนื้อปลาทูไม่แห้งเกินไป ใบโหระพาที่ใช้ควรเด็ดจากต้นสดๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมธรรมชาติที่ชัดเจน อีกเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มรสชาติก็คือการใช้กระเทียมสับเจียวก่อนผัดปลาทู เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติเข้มข้นของอาหาร เมนูนี้ใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มความจัดจ้านได้ตามชอบด้วย สำหรับคนที่ชอบทานไข่ ผมแนะนำให้เพิ่มไข่ดาวหรือไข่ต้มเป็นเครื่องเคียงเพื่อให้ได้อาหารที่ครบถ้วนและอิ่มท้องยาวนานมากขึ้น ที่สำคัญเมนูนี้ยังเหมาะสำหรับทุกวัย และสามารถปรับปริมาณเครื่องปรุงตามความชอบส่วนตัวได้ง่ายอีกด้วย เมนูข้าวปลาทูผัดใบโหระพานี้นอกจากจะได้รสชาติเข้มข้นแล้ว ยังให้สารอาหารที่มีประโยชน์จากปลาทูและสมุนไพรอย่างใบโหระพาที่ช่วยในเรื่องการย่อยและให้กลิ่นหอมแบบไทยๆ ที่ลงตัว เหมาะอย่างยิ่งกับการทานในช่วงกลางวันหรือมื้อเย็นที่อยากชิมอะไรที่เฮลตี้และทำง่ายครับ