目玉焼きバジルライス
🛒ライスバジルポークチョップ目玉焼きすべての年齢層のタイの人々を支配しているメニューは、すべての味の単一の料理です。
▫️やりやすい、買いやすい:自分でやりやすい、または路地の前まで歩いて行くと、たくさんのお店から選ぶことができます!
▫️自由に肉を選ぶことができます:豚肉、鶏肉、肉、シーフード、またはベジタリアン。
▫️脂っこい目玉焼きはヒーローです:ぱりっとした目玉焼きに欠かせません,バジルライスと混合脂っこい卵黄.。。
🍳ライス、バジル、目玉焼き。。。 調理済みまたは未調理。コメント。👀🍳
ถ้าใครค้นหา “กระเพาไก่ไข่ดาว” แล้วอยากได้แนวทำกินเองแบบไวๆ แนะนำเวอร์ชันที่บ้านเราทำบ่อยมาก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที อิ่มจบในจานเดียว (แคลอรี่คร่าวๆ ประมาณ 550 กิโลแคลอรี แล้วแต่ปริมาณข้าว/น้ำมันที่ใช้) วัตถุดิบที่ใช้ (ทำ 1 ที่) - อกไก่/สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ หรือไก่สับ 120–150 กรัม - กระเทียม 6–10 กลีบ (ชอบหอมๆ ใส่เยอะได้) - พริกขี้หนู/พริกจินดาตามระดับเผ็ด - ใบกะเพรา 1 กำมือ - ซอสปรุงรส + ซีอิ๊วดำเล็กน้อย + น้ำปลา (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งได้) + น้ำตาลปลายช้อน - น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ - ไข่ไก่ 1 ฟอง (หรือ 2 ฟองแบบในรูปก็สะใจ) - ข้าวสวย + แตงกวาฝานไว้ตัดเผ็ด ทริกผัดกระเพราไก่ให้อร่อยแบบร้านตามสั่ง 1) โขลก/สับ “กระเทียม+พริก” หยาบๆ จะหอมกว่าแบบปั่นละเอียด เพราะไม่ช้ำเกินไป 2) ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันนิดหน่อยแล้วเจียวพริกกระเทียมให้เหลืองหอมก่อน (อย่าให้ไหม้ ไม่งั้นจะขม) 3) ใส่ไก่ลงผัดให้พอสุก แล้วค่อยปรุงรส ทีละนิด ชิมเอาให้ถูกปาก: เค็มนำ เผ็ดตาม หวานตัดปลายลิ้น 4) ใส่น้ำซุปนิดเดียวให้มี “น้ำคลุกข้าว” จะฟินมาก โดยเฉพาะถ้ากินกับไข่ดาวเยิ้ม 5) ใส่ใบกะเพราเป็นขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟแล้วค่อยคลุกเร็วๆ ใบจะหอม ไม่ดำ ไม่เหม็นเขียว เคล็ดลับทำไข่ดาวเยิ้มแบบขอบกรอบ - ใช้ไฟกลางค่อนแรงและน้ำมันพอให้ขอบไข่ฟูกรอบ - ตอกไข่ลงไปแล้วลดไฟลงเล็กน้อย รอจนไข่ขาวเซ็ต แต่ไข่แดงยังเยิ้ม - ถ้าชอบสุกกว่านี้ ให้ตักน้ำมันร้อนๆ ราดหน้าไข่เบาๆ 2–3 ครั้ง ไข่ขาวจะสุกขึ้นแต่ไข่แดงยังไม่แข็ง ไอเดียปรับรส/อัปเกรดให้ตรงใจ - สายเผ็ด: เพิ่มพริกแห้งคั่วป่นนิดเดียว กลิ่นจะหอมขึ้น - สายสุขภาพ: ใช้อกไก่ + ลดน้ำมัน แล้วเพิ่มแตงกวา/ผักลวก - ชอบเข้มๆ: เติมซีอิ๊วดำแค่ปลายช้อน สีสวยแต่ไม่หวานนำ สุดท้ายส่วนตัวคิดว่า “กระเพราไก่ไข่ดาว” อร่อยที่สุดตอนคลุกไข่แดงเยิ้มกับข้าวและน้ำกระเพรานิดๆ แล้วตัดด้วยแตงกวาเย็นๆ ใครชอบไข่ดาวแบบไหน—สุกหรือไม่สุก—ลองทำแล้วมาแชร์กันได้เลย
