夏場の冷えから体を守る✨
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今回は簡単なほっこりスープです‼️塩麹を使ってるので優しい味わいながら、旨みたっぷりです✨濃い味や辛い味付けも夏は特に美味しくて最高ですが、たまにはこういうほっこりもいいかなと思います😄笑
『うま塩豚スープ』
🔖材料 (3〜4人前)
☑︎えのき 1束
☑︎キャベツ 1/8個
☑︎豚バラ肉 120g
☑︎ごま油 大さじ1/2
☑︎水 500cc
◉鶏ガラ 小さじ1
◉塩麹 大さじ3
◉ごま油 大さじ1
☑︎片栗粉 大さじ1
☑︎水 大さじ1 (片栗粉用)
☑︎いりごま 適量
☑︎小ねぎ 適量
🍳作り方
❶えのきは先端から2〜3cmに切る。キャベツはざく切り。豚バラ肉は3〜4cmに切る。
❷フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚バラを炒める。色が変わったらキャベツとえのきを入れて強火で炒める。
❸水、鶏ガラ、塩麹、ごま油を入れる。水溶き片栗粉も加えて、よく混ぜる。2分煮て、とろみがついたら完成。お好みでいりごまや小ねぎをのせる。
💡ここがポイント💡
◎塩麹を使って、優しい味付けながらコクがある味わいに✨
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元カフェの料理人の夫がつくる
子どもも喜ぶ美味しいごはん👨🍳
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夏でも冷えを感じやすい人って多いですよね。私は冷房の効いた部屋にいると、特にお腹まわりがスースーして食欲も落ちがち…。そんな日は「温活 食事」を意識して、温かい汁物を1品足すだけでだいぶ楽になります。 この“うま塩豚スープ”は、塩麹のまろやかさ＋豚バラのコクで満足感が出るのが嬉しいところ。さらに、水溶き片栗粉のとろみがあるので、冷めにくくて体がぽかぽかしやすい印象でした。朝ごはんや夜食にも向いていて、私は翌朝に温め直して飲むことも多いです。 冷え性に効く食べ物としてよく言われるのは、温かい汁物に加えて「たんぱく質」と「発酵食品」を組み合わせること。豚肉でたんぱく質、塩麹で発酵の旨みが入るので、手軽に“温活っぽい食べ方”になります。野菜もキャベツとえのきでかさ増しできるから、胃腸が疲れている日でも食べやすいです。 アレンジも簡単で、冷えが気になる日は小ねぎを多めにのせるのがおすすめ。ねぎは香りが立つだけでなく、温かいスープとの相性が抜群で、民間療法っぽく「とりあえずねぎを足す」と気分的にも安心します。おしりや下半身の冷えが気になる時は、スープを飲むだけじゃなく、腹巻きや厚手の靴下を合わせると体感が変わりました。 最後に、冷え対策は“濃い味”よりも続けやすさが大事だなと実感しています。塩麹のやさしい味なら、毎日でも飽きにくいので、夏の冷え・冷え性が気になる人はぜひ試してみてください。
