Steak🥩

三沢牛って、見かけたらつい手が伸びちゃうお肉のひとつ。今回みたいに「半額」シールが付いてると、ちょっといいロースステーキでも挑戦しやすいですよね。私も2594円→1297円の表示を見て即決でした。霜降りがきれいだと、焼く前から“今日はごちそう日だ”って気分になります。 せっかくの三沢牛ロースステーキをおいしく食べるために、私が意識しているポイントをまとめます。 まず焼く前。冷蔵庫から出してすぐ焼くと中が冷たいままになりやすいので、時間があれば10〜20分ほど置いて表面の冷たさを取ります（置きすぎは避けつつ）。焼く直前にキッチンペーパーで水分を軽く押さえると、表面がカリッとしやすいです。 味付けはシンプルに塩こしょうでも十分。塩は焼く直前に振る派です。脂がしっかりある三沢牛のロースなら、最初は何も付けずに一口食べて、甘みや香りを確かめるのが好き。途中でわさび醤油、ガーリック、粗挽き胡椒を足して味変すると最後まで飽きません。 焼き方は、フライパンをしっかり温めてから。最初に強めの火で表面を焼いて香ばしさを出して、ひっくり返したら少し火加減を落として様子見…という流れが失敗しにくい印象です。焼けたらすぐ切らずに、少し休ませて肉汁を落ち着かせると、切ったときの“じゅわっ”が増えます。 付け合わせは、写真みたいにレタスなどの葉物があると口がさっぱりして相性◎。あとはトマトや玉ねぎのマリネ、きのこのソテーも鉄板です。半額で買えた日は、浮いた分でサラダやデザートを足して「プチご褒美セット」にするのもおすすめ。 また三沢牛を見つけたら、部位（ロース/もも等）や脂の入り方も見比べて、自分の好みを探してみたいです。