Dried radish baby star!
Hello everyone, I'm an indoor housewife (* ^ ^ *)
This time it is [Kiriboshi Daikon Baby Star].
Speaking of dishes using kiriboshi daikon, only simmered food came to mind, and it was an ingredient that I could not get my hands on until now.
However, kiriboshi daikon is richer in calcium than raw daikon, and it is also rich in nutrients such as iron and dietary fiber.
I was looking for a simple and easy-to-eat recipe and found this Kiriboshi Daikon recipe.
It's easy to make, just cut the dried daikon and season it, and then just lentin it!
When I made it, my daughter was a subtle reaction, but my husband and son said "It's delicious!"
However, it was almost burnt when heating in the microwave, so it is recommended to heat while watching the situation.
It seems that you can change the taste, so I'm going to make it with various flavors this time (* ^ ^ *)
《 Materials 》
・ Kiriboshi daikon (dried daikon) 20g
・ 1 teaspoon sesame oil
・ 1 / 2 teaspoon consomme granules
《 How to make 》
① Cut the dried daikon into 1 cm pieces with kitchen scissors and put them in a bowl
② Add sesame oil and granulated consomme to ① and mix well so that it is uniform throughout
③ Spread ② so that it does not overlap with the cooking sheet and heat at 600W for 1 minute
④ Complete when it cools completely
If it is soft even when it cools, heat it for an additional 30 seconds to completely remove the water.
◎ If there is a lot of oil, it will be difficult to become crispy, and if it is heated too much, there is a risk of burning or ignition, so please watch the situation from a small amount of oil
※ This recipe is based on the recipe of Instagram [Haramaki 🌿]
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私が作ってみて「ここ知りたかった！」と思ったポイントを補足します。切り干し大根ベビースター風スナックは、乾燥のまま作れるのが手軽ですが、仕上がりは“戻す/戻さない”で結構変わりました。 ■戻す前後の比較（食感・味） ・戻さない（乾燥のまま）：一番カリカリにしやすく、ベビースターっぽい軽い食感。味付けは表面に乗る感じで、香ばしさが出やすいです。 ・少し戻す（サッと水洗い→軽く水気を拭く程度）：中がややサクッ→ホロッになり、硬すぎるのが苦手な子ども向け。戻しすぎると水分が多くてレンジでもカリカリになりにくいので注意しました。 ■切り干し大根の下処理は必要？ 乾燥のまま作る場合でも、気になる人は“サッと洗う”のがおすすめです。私は一度そのまま作ったら、商品によっては少し独特の香りを感じました。サッと洗ってキッチンペーパーでしっかり水気を取ると、臭みが落ちて味がまとまりやすかったです。ただし濡れたままだとパリッと仕上がりにくいので「洗うなら、よく拭く」がコツ。 ■レンジで失敗しないコツ（焦げ対策） ・重ならないように薄く広げる（クッキングシート必須） ・最初は短め（600Wで1分→様子見→30秒ずつ追加） ・加熱直後より、冷めるとカリッと感が増えるので“完全に冷まして判断” ・油は入れすぎない：多いとカリッとしにくい上に、焦げやすさも上がりました ※加熱しすぎると焦げ・発火リスクがあるので、本当に「ちょっとずつ追加」が安全でした。 ■味変アイデア（家族ウケした順） ・コンソメ＋粉チーズ：スナック感が強くなって取り合いに ・カレー粉少量：香りが立っておつまみ寄り ・青のり＋塩：ベビースターの“のり塩”っぽい雰囲気 ・醤油を1〜2滴：入れすぎるとしっとりするので香りづけ程度が◎ ■「太いシーチキンが欲しい」人向けちょい足し スナックというより“食べるおかず”に寄せたい時は、太めにほぐしたツナ（シーチキン）を別皿で和えて添えるのが良かったです。ツナはレンジに一緒に入れると油分でカリカリ感が落ちやすいので、後のせが無難。切り干し大根のカリカリとツナの旨みで、子どもはそのままパクパク、大人はおつまみ感覚でいけました。 切り干し大根は「煮物専用」って思い込んでいたんですが、レンジスナックにすると一気に消費が進みました。カリカリ狙いなら“乾燥のまま＋少なめ油＋短時間追加”をぜひ試してみてください。
