大失敗！誕生日ケーキ
みなさんこんにちは、インドア主婦ごろんです(*^^*)
先日私の誕生日だったので、【誕生日ケーキ】を作りました。
この時期は店頭にいちごがたくさん並んでいるので、いちごは絶対使いたい！と思い、今回は小さめのいちごを一番上に敷き詰めることにしました。
はじめは順調に作っていたケーキでしたが、最後の生クリームのデコレーションで大失敗！
絞り袋に口金をセットしていざデコレーションをしようとしたら、全然きれいな形にならない。。。
その後何度も試してみたのですがまったくうまくいかず、結局最後までよくわからないデコレーション のままケーキが完成。
これは正直、ちょっとショックでした。
味はとっても美味しかったのですが、私的にはもっときれいに仕上げたかったです。
次は口金を変えて再挑戦したいと思います。
今度はうまくいきますように…(*^^*)
《材料》
・薄力粉 70g
・砂糖A 70g
・卵 4個
・生クリーム 200ml
・砂糖B 15g
・板チョコ 1枚
・いちご お好みで
《作り方》
※いちごは洗ってへたを取り、キッチンペーパーを敷いたバットに並べてしっかり水分をとっておく
※板チョコはスライサーで細かくしておく
(怪我に注意！)
※あらかじめ型の内側(側面)にバターもしくは油を塗り、薄力粉を薄くつけておく。(底にはクッキングシートを敷いておく)
①卵を卵黄と卵白に分け、砂糖Aを1対2くらいに分けていれる
②卵白をつのが立つまで泡立てる
③卵黄はマヨネーズのような色と質感になるまで泡立てる
④②に①を入れて切るように混ぜる
⑤ある程度混ぜたら薄力粉を2～3回に分けてふるい入れ、切るように混ぜる
⑥薄力粉が混ざったら、型に流し込み、軽くガス抜きをして170度に予熱したオーブンで25～30分焼く
⑦焼き上がったら竹串で刺して、生地がくっついてこなければOK→型が触れるくらいまで冷めたら生地を取り出し冷ましておく
⑧生クリームに砂糖Bを入れてつのが立つまで泡立てる
⑨半分からカットした⑦に⑧を塗ったり、削った板チョコやいちごを自由にトッピングしたりして完成
◎いちごは、ケーキがべちゃべちゃにならないように、しっかり水分をとることが大切です
◎焼き上がりはオーブンによって異なりますので、様子をみながら焼いてください
#手作りおやつ #手作りお菓子 #おうちカフェ #小学生 #簡単 #癒しの時間 #子どものおやつ #ヘルシーおやつ #節約 #おやつタイム #今日のおやつ #お菓子作り #おやつ作り #スイーツ #おやつ #お菓子 #おかし #いちご #ケーキ #スポンジケーキ
「スポンジを焼く時間がない…」って日に助かるのが、業務スーパーの冷凍スポンジケーキ。解凍してデコするだけでも誕生日感が出るので、私も“簡単アレンジ”用にストックしたくなりました。ここでは、いちご×生クリーム×板チョコの王道を、失敗しにくい流れでまとめます。 まず解凍。急いで常温に置くと表面がベタつきやすいので、前日の夜に冷蔵庫へ移してゆっくり解凍がいちばん安定しました。もし当日しか時間がないなら、袋のまま短時間ずつ様子見（結露が出たらキッチンペーパーで軽く押さえる）を意識すると、クリームが滑りにくいです。 次に、いちごの水分対策。ここをサボると、スポンジもクリームも一気に「べちゃっ」となりがち。洗ってヘタを取ったら、キッチンペーパーを敷いたバットに並べて、上からも軽く押さえると安心です。小粒いちごを上に敷き詰めるアレンジは見た目が一気に華やぐので、時間がない時ほどおすすめ。 生クリームの失敗を減らすポイントも。私がつまずいたのは“絞り袋＋口金”のところで、原因はだいたいこの3つでした。 ・クリームがゆるい（角が立つ手前だと形が保てない） ・手の温度でだれてくる（ボウルを氷水に当てると安定） ・口金と袋のセットが甘い（口金が動くと線が乱れる） 絞りが不安な時は、無理に複雑な形にせず「外側だけ星口金でぐるっと一周」→「真ん中はいちごで埋める」にすると、多少不揃いでも“それっぽく”見えます。 板チョコはスライサーで削ると一気にカフェっぽくなりました（手を切りやすいので要注意）。スポンジ→クリーム→削りチョコ→いちご、の順に挟むと断面もきれい。余ったチョコは上から散らすだけで、デコ失敗を目立たなくしてくれる救世主でした。 最後に、業スー冷凍スポンジのアレンジとしておすすめなのが「味変」。 ・いちご＋練乳を少し（甘酸っぱさが引き立つ） ・ココアを少量混ぜたクリーム（チョコ感アップ） ・スポンジにシロップを薄く打つ（しっとり仕上げ） 手作りにこだわりすぎず、“見た目は華やか・作業は短く”でいくと誕生日でも気持ちがラクでした。次回は口金を変えて、同じアレンジでリベンジしたいです。
美味しそうです‼️