#ทำข้าวต้มทานเองในวันที่ฝนตก

ถ้าพูดถึงเมนูวันฝนตกที่ทำแล้วสบายท้อง “ข้าวต้มหมู” คืออันดับต้นๆ ของเราเลยค่ะ ยิ่งทำทานเองในบ้านแบบง่ายๆ ไม่ต้องมีเครื่องเยอะก็อร่อยได้ แถมคุมความเค็ม/ความหอมได้ตามชอบด้วย วัตถุดิบพื้นฐานที่เราชอบใช้ (สำหรับ 1–2 ที่) - ข้าวสวยค้างคืนหรือข้าวหุงใหม่ก็ได้ (ข้าวค้างคืนจะทำให้เม็ดร่วนสวย) - หมูสับหรือหมูชิ้นบางๆ - กระเทียม, รากผักชี (ถ้ามี), พริกไทย - ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส, เกลือเล็กน้อย - ขิงซอย (ช่วยตัดเลี่ยนและหอมมาก) - ต้นหอม ผักชี, กระเทียมเจียว (เพิ่มความฟิน) - น้ำเปล่า หรือถ้ามีน้ำซุปกระดูกจะยิ่งหวานธรรมชาติ ทริคทำหมูนุ่มแบบบ้านๆ เราเคยทำแล้วหมูแข็ง เลยปรับเป็นหมักหมูก่อนสัก 10–15 นาทีด้วยซีอิ๊วขาว + พริกไทย + น้ำมันงาเล็กน้อย (ถ้ามี) แล้วตามด้วยแป้งมันปลายช้อน (ไม่ใส่ก็ได้) หมูจะนุ่มขึ้นและน้ำซุปจะข้นนิดๆ กำลังดี วิธีทำข้าวต้มหมูทำเองง่ายๆ (ไม่ยุ่งยาก) 1) ตั้งหม้อ ใส่น้ำ พอกลางๆ ให้เดือด แล้วใส่กระเทียมบุบ/รากผักชีลงไปต้มให้หอม 2) ใส่ข้าวสวยลงไป คนให้เม็ดข้าวแตกนิดๆ ใครชอบเนียนๆ ให้เคี่ยวต่ออีก 5–10 นาที 3) ปรุงรสก่อนแบบเบาๆ ด้วยซีอิ๊วขาว + เกลือนิดเดียว (ค่อยเพิ่มทีหลัง) 4) พอน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่หมูที่หมักไว้ลงไป แล้วคนเบาๆ ไม่ต้องคนแรงเพื่อไม่ให้หมูเป็นก้อน 5) ใส่ขิงซอย แล้วชิมรส ปรับเค็ม/หอมพริกไทยตามชอบ 6) ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว และพริกไทยเพิ่มอีกนิด คือครบ เคล็ดลับเล็กๆ ให้ข้าวต้มอร่อยขึ้น - ชอบข้าวต้มใสๆ: ใส่ข้าวทีละน้อยและไม่เคี่ยวนาน - ชอบข้าวต้มข้นๆ แบบร้าน: เคี่ยวให้นานขึ้น เม็ดข้าวแตก น้ำจะขาวข้น - ถ้าทำหม้อใหญ่: แยกหมูไว้ใส่เฉพาะชามที่กิน จะช่วยให้หมูไม่แข็งเวลาต้มซ้ำ สำหรับเรา ข้าวต้มหมูร้อนๆ ในวันที่ฝนตกคือความสบายใจแบบง่ายๆ ในบ้านเลยค่ะ ทำไม่กี่ขั้นแต่ได้กลิ่นหอมๆ ทั้งครัว กินแล้วอุ่นท้องมากๆ