無限の美味しさ！万能ニラだれ😋

「ニラだけで何か作りたい…」って日に、私がよくやるのがこの“万能ニラだれ”の作り置きです。材料はニラ1束が主役で、あとは家にありがちな調味料（醤油・酢・砂糖・ガラスープの素・チューブにんにく・ごま油・すりごま）。火を使わないから、暑い日や疲れてる日でも本当にラクでした。 作るときのコツは2つ。1つ目は、ニラはハサミで細かめに切ること。短い方がタレと馴染みやすくて、食べるときも「ニラだけ感」が強すぎず、いろんな料理にのせやすいです。2つ目は、混ぜた直後より“冷蔵庫で1時間以上”置くこと。時間が経つとニラがしんなりして、辛味が少し落ち着き、タレに旨みが移って一気に食べやすくなります。私は夜に作って、翌日に食べることも多いです。 使い方は「のせるだけ」でOK。まずおすすめは白ごはん。熱々ごはんにのせると、ごま油とにんにくの香りが立って本当にご飯泥棒になります。次に、冷たいそうめん。めんつゆに少しだけ混ぜると、さっぱりだけどパンチが出て満足感が上がりました。鶏むね肉のレンチン蒸し（よだれ鶏風）や、冷奴、納豆、卵かけごはんのトッピングにも相性◎です。 「ニラだけレシピ」をもう少しアレンジしたいときは、辛味を足すのが簡単。コチュジャン、鷹の爪、一味唐辛子を少量入れると、味が締まって飽きにくいです。逆にマイルドにしたい日は、すりごまを多めにしたり、砂糖をほんの少し増やすと食べやすくなりました。 保存は清潔な容器に入れて冷蔵で。私は2〜3日で食べ切るペースがちょうどよかったです。ニラ1束を“たれ”にしておくと、結局いちばん簡単においしく消費できるなと思いました。