Tofu meatballs with plenty of mushrooms✨
🌿 Tofu Tsukune with plenty of mushrooms (for 2-3 people)
Material
Minced chicken... 250g
Silken tofu... 150g
Raw shiitake mushrooms: 3 pieces (chopped)
Long onion... 1 / 3 (chopped)
2 tablespoons of potato starch
Grated ginger... 1 tsp
Salt... a little
Sesame oil... 1 tablespoon
(sauce)
Soy sauce... 2 spoon spoon
2 tablespoons of mirin
Sugar... 1 tablespoon
Vinegar... 1 tsp
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How to make
Put minced chicken, tofu, shiitake mushrooms, green onions, ginger, potato starch and salt in a bowl and mix well.
👉 fluffy with tofu and juicy with shiitake mushrooms.
2. Roll into oval shape.
3. Heat sesame oil in a frying pan and cook both sides until golden brown.
4. Add the sauce, simmer, and when it's shiny, it's done!
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Intestinal Activity Point 🌿
Shiitake: Insoluble dietary fiber + β glucan for intestinal activity ◎
Green onion: oligosaccharide for good bacteria
Tofu: Vegetable Protein Helps Intestinal Repair
私もこのきのこたっぷり豆腐つくねのレシピを試してみましたが、本当に簡単に作れて味も大満足でした。しいたけの旨みと豆腐のふんわり感が鶏ひき肉と絶妙にマッチしていて、まるでお店の味のようにジューシーに仕上がります。 作り方のポイントは 、豆腐はあらかじめ水切りをしっかりやること。多少水気があるとタネがゆるくなってはがれやすくなるので注意してください。しいたけと長ねぎはみじん切りにしてしっかり混ぜることで、風味と食感が豊かになります。 また、タレは醤油、みりん、砂糖、酢を合わせて煮詰めることで、つくねに絡みやすい照りと深みのある味が出ます。個人的には少し砂糖を減らしても美味しかったですので、お好みの甘さに調節してみてください。 腸活の観点からみても、しいたけの不溶性食物繊維とβグルカンは腸内環境を整える働きが期待でき、長ねぎのオリゴ糖は善玉菌のエサとなり、豆腐の植物性たんぱく質が腸の修復サポートになるのも嬉しいポイントです。 普段の食事だけでなく、お弁当のおかずにもぴったりで、冷めても美味しいのでお昼のお弁当に入れて楽しんでいます。ヘルシーで栄養バランスも良く、家族からも好評でした。ぜひ、忙しい日でも簡単に作れて腸活にも役立つこのつくねレシピを試してみてください！
