かぼちゃサラダ

「離乳食のかぼちゃサラダって、マヨネーズ入れていいの？」「後期だと具材を足しても大丈夫？」と悩むことが多かったので、わが家でやっている考え方をまとめます。 まずマヨネーズについて。基本は、卵や油が入っていて味も濃いので、離乳食期は“なくてもおいしい形”にするのが安心でした。代わりにおすすめなのが、この記事のレシピみたいにミルク（調乳したもの）で伸ばす方法。甘みとなめらかさが出て、卵黄1個も混ぜ込みやすくなります。どうしてもコクを足したい日は、少量の無塩バターやプレーンヨーグルトで調整する方が使いやすかったです（酸味が気になる子はミルクの方が食べやすい印象）。 次に「後期」のアレンジ。9〜11ヶ月頃になると、食感に慣れてきて“つぶし具合”を少し粗めにしても食べられることが増えました。かぼちゃサラダは単体でも便利ですが、栄養を足したい日にブロッコリーをプラスするのもよくやります。やり方は簡単で、ブロッコリーはみじん切り〜粗みじんにしてレンジで柔らかくしてから、かぼちゃ＋卵黄のベースに混ぜるだけ。緑の野菜が入ると見た目も変わって、飽き対策にもなりました。 「離乳食中期のかぼちゃレシピ」として使うなら、ポイントは2つ。1つ目は裏ごし（または徹底的につぶす）で繊維っぽさを減らすこと。2つ目は水分量で、もったりならミルクを足し、とろとろならラップなしで10秒ずつ加熱して調整。ここを押さえると失敗しにくいです。 作り置きする時は、食べる分ずつ小分け冷凍が便利でした。解凍後に水分が出やすいので、最後に混ぜて硬さを見て、必要なら少しだけ追加加熱すると食べやすくなります。 卵黄が進まない時期って本当に大変ですが、「卵黄1個＋かぼちゃ＋ミルク」の組み合わせは、わが家では食べるきっかけになりました。中期〜後期の定番にしやすいので、よかったら試してみてください。