ฟองเต้าหู้แห้งแบบแท่ง

ใครที่กำลังหา “ฟองเต้าหู้อบแห้ง” แบบแท่งไว้ติดครัว บอกเลยว่าเป็นของแห้งที่คุ้มมาก เพราะเก็บง่าย พกง่าย และหยิบมาใช้ได้หลายเมนู โดยเฉพาะสายชาบูหม่าล่า หรือคนที่อยากได้วัตถุดิบโปรตีนเพิ่มแบบไม่ยุ่งยาก วิธีใช้ที่เราเวิร์กสุดคือ “แช่ให้นุ่มก่อนปรุง” ค่ะ ปกติเราจะแช่น้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 15–30 นาที (แล้วแต่ความหนา/ขนาดแท่ง) ถ้าจะให้เร็วขึ้นใช้ “น้ำอุ่น” จะช่วยย่นเวลาได้ แต่ไม่ควรใช้น้ำเดือดจัดเพราะบางครั้งเนื้อจะนิ่มเกินหรือเละง่าย พอแช่แล้วให้บีบน้ำออกเบาๆ แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จะเอาไปต้ม ผัด หรือใส่หม้อชาบูก็พร้อมเลย ทริคเล็กๆ จากที่ทำบ่อย: ถ้าจะใส่ชาบู/หม้อไฟ เราชอบแช่ให้พอนุ่มแต่ยังมีเด้งนิดๆ แล้วค่อยลงหม้อช่วงกลางๆ ไม่ต้องต้มจนเปื่อย จะได้ซึมซับน้ำซุปหม่าล่าแบบพอดี กินแล้วฟินมาก อีกเมนูที่ทำง่ายจริงๆ คือ “ผัดฟองเต้าหู้หมูสับ” เป็นอาหารง่ายๆ อร่อยและได้โปรตีนครบค่ะ วิธีของเราคือผัดกระเทียมกับหมูสับให้หอม ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว/ซอสหอยนางรมนิดหน่อย เติมน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ฟองเต้าหู้ที่แช่นุ่มลงไป ผัดให้ซอสซึมเข้าเนื้อ ใครชอบเผ็ดเติมพริกหรือพริกไทยได้เลย กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบมื้อแบบสบายๆ ข้อดีของฟองเต้าหู้อบแห้งแบบแท่งคือทำอาหารได้หลากหลายมาก นอกจากชาบูและผัด ยังเอาไปทำต้มจืดใส่เห็ด/สาหร่าย หรือทำผัดผักรวมก็เข้ากัน แนะนำให้เก็บในภาชนะปิดสนิท ไม่โดนความชื้น จะอยู่ได้นานและไม่มีกลิ่นอับค่ะ