【保育園のミートソース】塩と砂糖とコンソメで出来る！

幼児向けのミートソースって「トマト缶の酸味が強い」「味付けが難しい」「大人用だと濃くなる」って悩みがち。私も最初は市販のルーに頼ってたんですが、結局いちばん食べが良かったのが“塩・砂糖・コンソメ”だけのシンプル味でした。 ■1歳・2歳向けに作るときのポイント（わが家のやり方） ・酸味対策は「しっかり煮込む」：トマト缶（カットトマト）を入れたら、弱めの中火でぐつぐつ。水分を飛ばすほど酸味が丸くなって、子どもが食べやすくなります。 ・野菜は細かく：玉ねぎ・人参はみじん切りにして、野菜の水分が出るまで炒めると甘みが出て◎。ぶんぶんチョッパーがあると時短です。 ・コンソメは“香りづけ”の気持ちで：入れすぎると大人っぽい味になりやすいので、まず少なめ→最後に調整が安心。 ・塩は一気に入れない：下味のひとつまみ＋仕上げに少しずつ。幼児食は薄味が基本なので、パスタに絡めた状態で味見すると失敗しにくいです。 ■トマト缶×コンソメでも食べない時のリカバリー ・まだ酸っぱそう→追加で5〜10分煮る（まずこれが一番効きました） ・コクが足りない→とろけるチーズを1枚、または少量の牛乳でまろやかに ・具が多くて食べにくい→少し取り分けて潰す／刻む（1歳は特に） ■子ども用人気アレンジ（ミートソースが余ったら） ・ミートソースドリア：ごはんにかけてチーズ、トースターで焼くだけ ・簡単グラタン：マカロニ＋ミートソース＋チーズでホワイトソースなしでも食べやすい ・食パンピザ：食パンに塗ってチーズをのせて焼くと朝ごはんが楽 ■冷凍ストックのコツ 粗熱を取ってから、1回分ずつ薄く平らにして冷凍すると解凍が早いです。解凍後に水分が出たら、軽く煮詰めて“具と水分が1:1”くらいに戻すとパスタにも絡みやすくなります。 1歳・2歳は気分で食べたり食べなかったりもするので、ミートソースをストックしておくと「今日はこれでいいや」ができて本当に助かりました。