เนื้อสัตว์ที่ควรเลี่ยง สำหรับชาว SLE

SLE คือโรคอะไร? จากที่เราเป็นเองและค่อยๆ ศึกษาเพิ่ม SLE (Systemic Lupus Erythematosus) คือ “โรคแพ้ภูมิตัวเอง” หรือโรคที่ภูมิคุ้มกันทำงานผิดพลาด หันมาทำร้ายเนื้อเยื่อของร่างกายตัวเอง ทำให้เกิด “การอักเสบ” ได้หลายระบบ ไม่ได้เป็นแค่ผื่นผิวหนังอย่างเดียว แต่อาจกระทบข้อ ไต เลือด ปอด หัวใจ หรือระบบประสาทได้ (อาการแต่ละคนไม่เหมือนกันเลย) สิ่งที่ทำให้หลายคนสับสนคือ อาการของ SLE มักขึ้นๆ ลงๆ มีช่วงกำเริบและช่วงสงบ (flare / remission) ช่วงกำเริบเราเคยเจออาการปวดข้อ อ่อนเพลียมาก ผื่นแพ้แดด และเหมือนร่างกายไวต่อสิ่งกระตุ้นกว่าปกติ ซึ่งสุดท้ายแพทย์จะเป็นคนวินิจฉัยจากอาการร่วมกับผลเลือด/ปัสสาวะ ไม่ใช่ดูจากอาการอย่างเดียว แล้วเกี่ยวอะไรกับ “เนื้อสัตว์ที่ควรเลี่ยง”? ในมุมของคนเป็น SLE เราโฟกัสเรื่องลดการอักเสบเป็นหลัก เพราะอาการหลายอย่างของโรคเกี่ยวโยงกับการอักเสบในร่างกาย อาหารไม่ได้รักษาโรคแทนยา แต่ช่วย “ซัพพอร์ต” ได้ โดยเฉพาะเรื่องไขมัน จากที่ลองปรับอาหารเอง เราจะพยายามเลี่ยง/ลด “เนื้อแดง” และ “เนื้อวัว เนื้อหมูติดมัน” (รวมถึงเนื้อวัวสไลซ์ที่มันแทรกเยอะๆ) เพราะเนื้อสัตว์บางชนิดมีไขมันอิ่มตัวสูง กินบ่อยๆ แล้วรู้สึกว่าร่างกายหน่วงๆ บวมง่าย และเหมือนอาการอักเสบกำเริบไวขึ้น (อันนี้เป็นประสบการณ์ส่วนตัวนะคะ) เลยเลือกวิธี “กินให้น้อยลงและเลือกส่วนที่ไม่ติดมัน” แทน ทริคที่เราใช้เวลายังอยากกินเนื้อ - ถ้าจะกินหมู เลือกสันใน/สันนอก เลาะมันออกก่อน - ถ้าจะกินวัว เลือกส่วนไม่ติดมัน ลดปริมาณ และไม่กินถี่ - เลี่ยงของทอด/ผัดน้ำมันเยอะ เพราะยิ่งเพิ่มภาระไขมัน แล้วเรากินอะไรแทนเพื่อให้ได้โปรตีน? - ปลา (โดยเฉพาะปลาทะเลบางชนิด) สลับกับอกไก่/ไก่ไม่ติดหนัง - ไข่ เต้าหู้ ถั่วต่างๆ ในวันที่อยากเบาๆ - เพิ่มผัก ผลไม้ และดื่มน้ำให้พอ เพื่อช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและความสดชื่น สุดท้ายอยากย้ำว่า SLE คือโรคที่ต้องติดตามกับแพทย์สม่ำเสมอ เรื่องอาหารเป็นแค่ส่วนหนึ่งที่ช่วยจัดการอาการและคุณภาพชีวิต ถ้าใครเพิ่งสงสัยว่า “sle คือโรคอะไร” แนะนำจดอาการที่เป็น ถ่ายรูปผื่น/อาการบวมไว้ และไปพบแพทย์เพื่อประเมินให้ชัดเจน จะได้ดูแลได้ตรงจุดค่ะ