[The 79th dumplings made from the skin exchange meeting] Chopped cabbage🥟
Through chopped cabbage, I would like to convey the flow and atmosphere of "Gyoza exchange meeting made from skin 🥟 ♪
Making dumplings is surprisingly time-consuming
It's chopped cabbage.
In order to complete the dumplings from the skin in a limited time, in addition to the kitchen knife and cutting board, we also prepare some buzzing choppers (manual choppers).
If you are used to using a knife, 🔪
If you're not very confident, use a buzzing chopper ♪
Have the cabbage chopped each way.
As Hayato Koizumi, a cooking researcher, says at the end of the video, buzzing choppers are convenient, but they tend to be finely chopped, and the texture of cabbage can be weak.
With a knife, you can adjust the size to your liking, so the texture of the gyoza will also be different 🥟
When you make dumplings at home, please try to eat and compare ♪
Making gyoza is a difficult process, but it is one of the pleasures of "Gyoza exchange meeting made from skin" that everyone makes together while talking with international students and participants around the table.
If you are interested in such activities, please search for "Gyoza exchange meeting made from skin" or contact us by DM.
We look forward to the participation of everyone interested in international exchange and making dumplings from the skin 🥟🇯🇵🇨🇳
Participation for the purpose of soliciting MLM, religion, investment, etc. is prohibited.
※ Security cameras are operating in the kitchen studio.
餃子の餡作りで特に手間がかかる工程のひとつがキャベツのみじん切りです。私も最初は包丁で細かく刻むのに苦戦しましたが、「皮から作る餃子交流会」に参加してから、手動みじん切り器であるブンブンチョッパーの便利さを知りました。ただ、ブンブンチョッパーは細かくなり過ぎるため、キャベツ本来のシャキシャキとした食感が薄れやすいのも確かです。 餃子の食感を重視するなら、包丁で好みの大きさに切るのがおすすめです。私も包丁でゆっくり切ると、キャベツの歯ごたえや味わいが増して、完成した餃子の美味しさがぐっとアップしました。逆に時間があまりない時や包丁を使うのに不慣れな方はブンブンチョッパーを上手に活用するのが良いでしょう。 また、餃子交流会では参加者同士が台を囲み、具材のカットや餡作りの役割分担をしながら、和気あいあいとした雰囲気で作業を進めます。留学生との国際交流も楽しめ、ただ料理をするだけでなく、新しい人と出会い、コミュニケーションを深める貴重な機会です。参加すれば、手作り餃子の作り方だけでなく、人とのつながりの楽しさも実感できるでしょう。 自宅で餃子作りを楽しむ方も、包丁とブンブンチョッパーを使い分けてキャベツのみじん切りを試してみてください。食感の違いを比較すると、餃子作りの楽しみがさらに広がるはずです。皮から作る餃子は手間はかかりますが、その分完成した時の達成感や美味しさは格別で、また挑戦したくなる魅力があります。
