[The 79th dumplings made from the skin exchange meeting] The dumplings made from the skin, finally 🥟 dumplings ♪

「ぎょうざの満州 町田」をよく検索していたのですが、ある週末に“食べるだけじゃなく、作るところから楽しめる”餃子イベントに参加してみました。結果、町田で外食するのとは別の満足感があって、特に水餃子好きには刺さると思います。 この交流会の良さは、皮から作るからこそ出る“モチモチ感”。市販の皮で作る水餃子もおいしいけれど、手作りの皮は茹でても破れにくくて、噛んだときの弾力が全然違いました。写真のOCRにもあった通り、流れは「水餃子作り」→「餃子を茹でます」→「お鍋に投入」→「水餃子完成」という感じで、工程がシンプルなのも参加しやすいポイントです。 家でも再現しやすかった“茹で方”のコツをメモしておきます。 ・お湯はしっかり沸騰させてから入れる（温度が下がりすぎるとくっつきやすい） ・入れた直後は底に張りつきやすいので、最初だけやさしく混ぜる ・浮いてきてもすぐには上げず、皮が透けてツヤが出るまで少し待つ ・茹で上がりは水気を切りすぎず、タレに絡めると最後までモチモチ 町田で「ぎょうざの満州」に行くときって、サクッと食べたい日もあれば、誰かとわいわい過ごしたい日もありますよね。交流会はまさに後者で、包む作業中に自然と会話が生まれて、国際交流にもなりました。最後にみんなで同じ鍋の水餃子を食べる時間が一番楽しくて、“手作りした達成感”もセットで味わえるのが外食と違うところ。 町田周辺で餃子気分の日は、外で食べる選択肢として「ぎょうざの満州 町田」、体験としては“皮から作る水餃子”を試してみる、という2択にしておくと休日が充実しやすいと思います。次はタレ（黒酢多め、辣油ちょい足し）もいろいろ試して、自分のベストを探す予定です。