【第80回皮から作る餃子交流会】焼き餃子作りの流れ🥟♪
皮から作った餃子を蒸し焼きにして仕上げていく工程となります：
1. フライパンに油をひく。
2. 餃子を並べる。
3. 餃子の表面を焼く。
※焼き音が、チリチリチリチリといった音から、ﾁﾘﾁﾘﾁﾘﾁﾘと間隔が短い音になってきましたら表面が焦げてきた合図となります。
4. お湯を餃子の1/3が浸るくらいまで注ぎ入れて蓋をします。
5. しっかりと蒸し焼きにし、餃子の中まで火を通します。
6. フライパンの中の水分が完全に無くなる手前で蓋を取り、焼き餃子が完成します。
7. フライパンからお皿に移し、出来立ての焼き餃子をお召し上がりください。
皮から作った餃子は、大きさや皮の厚さがバラバラになり易く、均一に焼き上げるのが難しいので、餃子を焼く際は、できるだけ同じ大きさの餃子を並べて焼くことをお勧めします。
皆様もぜひ、皮からの餃子作りに挑戦してみてください♪
留学生と一緒に、皮から餃子を作ってみたい方は、「皮から作る餃子交流会」ホームページから詳細をご確認いただき、お申し込みください。
国際交流や、皮からの餃子作りに興味のある方々のご参加をお待ちしております⭐︎
※マルチ商法や宗教、その他投資などの勧誘目的での参加はお断りしています。
※キッチンスタジオ内では、防犯カメラが作動しています。
餃子を皮から手作りすると、厚みや大きさに差が出やすいため、焼き方に工夫が必要です。私も初めて皮から餃子を作ったときは、焼く際の火加減や並べ方に悩みましたが、焦げ目がつくタイミングの音の変化を意識しながら焼くことで、だんだんと均一に仕上げられるようになりました。 また、餃子をフライパンに並べる時は、サイズが揃ったものを選び、1/3ほどお湯を注いで蒸し焼きにするのがポイントです。この蒸し焼きの過程で中までしっかり火を通すことで、ジューシーでモチモチとした食感が出せます。水分がなくなる直前に蓋を外して、表面をパリッと仕上げるのも美味しく焼き上げる秘訣です。 OCRからの情報にもあるように、「焼き後子作り」「強をひいて」「餃子を並ぐます」など、実際の作業手順を鏡写しで思い出しながら進められると安心感があります。餃子の焼き音が細かく聞こえて焦げ始めたサインを見逃さないことが美味しさの鍵で、焼きながら耳をすますおすすめの工程です。 皮から作る餃子交流会では、留学生と共に国際交流を図りながら、本格的な餃子作りの技術を学べるのも素敵なポイント。私も参加してみて、餃子の作り方だけではなく、様々な国の食文化に触れることができ、交流の輪が広がりました。餃子の皮作りは少し手間がかかりますが、その分出来上がった時の感動と美味しさは格別です。 これから餃子作りに挑戦される方は、まずは均一な大きさに包むことを意識し、焼き音や蒸し時間を観察しながら丁寧に仕上げると良いでしょう。交流会に参加すれば、実際に作る過程を直に学べ、質問もできるのでおすすめです。皆さんもぜひ本格的な皮から作る焼き餃子に挑戦して、家族や友人と美味しい時間を共有してくださいね！
