Jia seed pudding is very easy to make.

ถ้าใครยังงงว่า “พุดดิ้งเมล็ดเจีย” หรือที่บางคนเรียก “เบิร์ดเจีย” คืออะไร—มันคือเมล็ดเจียที่พอเจอของเหลวแล้วจะพองตัว กลายเป็นเจลหนึบๆ ทำให้เนื้อออกมาคล้ายพุดดิ้ง กินง่าย อยู่ท้อง และฮิตมากในสายเฮลท์ตี้ค่ะ วิธีทำแบบที่เราทำประจำ (ง่ายมากจริงๆ) 1) เลือกของเหลว: นมวัว/นมอัลมอนด์/นมถั่วเหลือง/นมโอ๊ต ได้หมด (รสชาติจะต่างกันนิดหน่อย) 2) อัตราส่วนที่กำลังดี: เมล็ดเจีย 2–3 ช้อนโต๊ะ ต่อของเหลวประมาณ 1 ถ้วย (ลองปรับได้ ถ้าชอบข้นเพิ่มเจีย) 3) ปรุงรส: ใส่น้ำผึ้ง/เมเปิลไซรัป/หญ้าหวาน หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่สาย 4) เคล็ดลับสำคัญ: “คนส่วนผสมให้เข้ากัน” แล้วพัก 5–10 นาทีค่อยคนซ้ำอีกครั้ง จะช่วยไม่ให้เมล็ดจับเป็นก้อน 5) แช่เย็น: อย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือแช่เย็นข้ามคืน ตื่นมาคือได้เนื้อพุดดิ้งสวยๆ เลย กินยังไงให้อร่อยขึ้น (ท็อปปิ้งที่เข้ากันมาก) - เติมกล้วยหอมสไลซ์คือเข้ากันสุดๆ หวานธรรมชาติ - ใส่ข้าวโอ๊ดนิดหน่อยให้เคี้ยวเพลินและอิ่มนานขึ้น - เพิ่มผลไม้ตระกูลเบอร์รี่, มะม่วง, กีวี หรือกราโนล่าให้มีเท็กซ์เจอร์ - ถ้าชอบแนวของหวาน: โรยผงโกโก้/อบเชย/เนยถั่ว 1 ช้อน เพิ่มความหอมมัน คำถามที่คนชอบถาม: เบิร์ดเจียต่างจากเมล็ดเจียไหม? หลายคนเรียกติดปากว่า “เบิร์ดเจีย” แต่หลักๆ ก็คือเมล็ดเจียเหมือนกันค่ะ จุดเด่นคือพองตัวได้ดี เวลากินจะหนึบๆ และทำเมนูแช่เย็นแบบนี้ได้ง่ายมาก ทริคแก้ปัญหาเนื้อไม่สวย - เหลวไป: เพิ่มเมล็ดเจียอีกนิดแล้วคนใหม่ จากนั้นแช่อีก 1–2 ชม. - ข้นไป: เติมนมเพิ่มทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน - เป็นก้อน: เกิดจากคนไม่ทั่ว/ทิ้งไว้เฉยๆ ตอนแรก ให้คนทันทีและคนซ้ำอีกรอบก่อนแช่ ส่วนตัวเราชอบทำทีเดียว 2–3 ขวด แช่ไว้กินเช้าๆ คือสะดวกมาก แค่หยิบออกมาเติมกล้วยกับข้าวโอ๊ดก็จบ เป็นพุดดิ้งเมล็ดเจียที่ทั้งอร่อยและช่วยให้อิ่มนานแบบไม่ยุ่งยากเลยค่ะ