สปริงโรลกุ้ง
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
@yusuke.kitchen
สปริงโรลกุ้ง
มันเป็นสปริงโรลกุ้งสามเหลี่ยมเรียบง่าย✨
แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาคุณก็สามารถทำสต็อกแช่แข็ง
กรุณาทำให้มันเป็นไปได้😊
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
ประมาณ 18 สูตร
ผิวม้วนสปริง.. 6 แผ่น
Hanpen: 1 แผ่น (110g)
กุ้ง แช่แข็ง.. 300g
[กุ้งละลายน้ำเกลือ]
น้ำ: 200 ซีซี
เกลือ.. 1 ช้อนชา
[เครื่องปรุงรส]
สต็อกไก่.. 1 ช้อนชา
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
วิธีการทำ
ผสม [น้ำเกลือละลายกุ้ง] ในภาชนะทนความร้อนเพิ่มกุ้งแช่แข็งและห่อ
ความร้อนในไมโครเวฟที่ 600w เป็นเวลา 1 นาที 30 วินาทีและละลาย
ระบายน้ำด้วยที่กรองและระบายกุ้งแช่แข็งด้วยกระดาษครัว
ตัดกุ้งแช่แข็งเป็นชิ้นใหญ่
ผสมกุ้งแช่แข็ง ฮานเพน และกระดูกไก่
ตัดผิวสปริงโรลออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ใส่แล้วห่อเป็นสามเหลี่ยม
ใส่น้ำที่ปลายม้วนแล้วปิดให้แน่น
ใส่น้ำมันที่ 160 ℃ และทอดประมาณ 8 นาทีในขณะที่พลิกกลับทุกๆ 2 นาที
สมบูรณ์เมื่อสีน้ำตาลทอง
💡จุด💡
เวลาสั้นและยากที่จะล้มเหลวโดยการห ่อเป็นรูปสามเหลี่ยม
จุดของปอเปี๊ยะคือการทอดช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำโดยไม่ต้องวิ่ง
ระวังถ้าอุณหภูมิสูงเกินไป👨🍳✨
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดตามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
私がよくやる「冷凍えび春巻き」を失敗しにくくするコツと、冷凍保存のやり方をまとめます。三角春巻きは包み方が簡単なのに、見た目がきれいで子どももつまみやすいので、クリスマスや休日のごはんにも便利でした。 【冷凍えびの扱い方(臭み&水っぽさ対策)】 ・レンチン解凍後は、ざるで水気を切るだけじゃなくキッチンペーパーでしっかり押さえると、揚げたときにベチャつきにくいです。 ・えびは「ゴロッと大きめ」に切ると食感が出ます。逆に細かくしすぎると、はんぺんと混ざって“練り物感”が強くなりがちでした。 【春巻き三角形の包み方(開きやすい人向け)】 ・春巻きの皮を三等分→具をのせたら、最初の一折りをキュッと固めるイメージで角を出すと形が安定します。 ・巻き終わりの水は「ちょん」だと弱いので、のり代(端)に細くのばして塗ると剥がれにくいです。 ・包んだ後、表面が乾く前にすぐ並べる(重ねない)のがポイント。くっつくと破れやすいです。 【冷凍保存のベストは“揚げる前”】 ・揚げる前に冷凍する場合:バットに間隔をあけて並べ、まずは1〜2時間ほど平らに冷凍→凍ったら保存袋へ。こうすると皮が貼り付きません。 ・保存目安:家庭用冷凍庫なら2〜3週間くらいを目安に使い切ると風味が落ちにくいです。 ・凍ったまま揚げてOK:解凍すると皮がふやけやすいので、私は凍ったまま低温スタートで揚げています。 【揚げた後の冷凍保存もできる(ただしコツあり)】 ・揚げた後に冷凍する場合:粗熱をしっかり取ってから1本ずつラップ→保存袋へ。温かいままだと霜がついて食感が落ちます。 ・温め直し:レンジで軽く温めて中を温めてから、トースターで表面をカリッとさせると復活しやすいです(いきなりトースターだけだと中が冷たいことが多いです)。 【揚げ色が濃くなる・破裂する原因】 ・油温が高すぎると一気に色づいて、中まで火が入りにくいです。160℃前後の低温でじっくりが安心。 ・水分が残っていると油ハネや破裂の原因に。えびの水気、はんぺんの水分、どちらも意識すると仕上がりが変わります。 作り置きしておくと「今日はちゃんとごはん作れた」って気持ちになれて助かりました。冷凍ストックがあると、あと一品ほしい日に本当に便利です。
