จากประสบการณ์ส่วนตัวในการบ่มทุเรียนโดยเฉพาะทุเรียนที่ซื้อจากพิมรี่พาย สิ่งสำคัญที่ผมเรียนรู้คือการบ่มทุเรียนอย่างถูกวิธีเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่ม หวานหอม เหมือนเพิ่งเก็บสด ๆ โดยทั่วไปทุเรียนที่ซื้อจะต้องผ่านขั้นตอนการ ‘ต้องบ่มก่อน’ หรือเก็บไว้ในที่ที่เหมาะสม เพื่อให้เนื้อในลูกทุเรียนพัฒนาเต็มที่และเนื้อนุ่ม ซึ่งในการบ่มทุเรียนควรเก็บไว้ในตู้ที่มีอุณหภูมิประมาณ 25-30 องศาเซลเซียส และไม่ควรวางซ้อนกันมากเกินไป เพราะจะทำให้ทุเรียนได้รับความร้อนไม่ทั่วถึงและอาจทำให้เนื้อเสียหายได้ ส่วนการสังเกตว่าทุเรียนพร้อมปอกหรือยัง แนะนำให้เช็ก ‘ช้องนั่นก่อน’ ซึ่งหมายถึงการดูที่ก้านทุเรียน หากก้านเริ่มแห้งหรือมีรอยแยกเล็กน้อย แปลว่าทุเรียนกำลังสุกพอดีพร้อมรับประทาน แต่ถ้าก้านยังเขียวอยู่ จะต้องรอบ่มเพิ่มจนกว่าเนื้อในจะนิ่มตามที่ต้องการ ในเรื่องของราคา การได้ทุเรียนดี ๆ ในราคาสบายกระเป๋า เช่น ทุเรียนพิมรี่พาย 100 บาทต่อชิ้น ถือว่าคุ้มค่าอย่างยิ่ง เพราะคุณภาพและรสชาติไม่แพ้ทุเรียนราคาสูง ๆ ทำให้คนรักทุเรียนอย่างผมเลือกซื้อทางออนไลน์และบ่มเองที่บ้านได้อย่างสะดวก สุดท้าย การซื้อทุเรียนจากพิมรี่พายหรือเจ้าอื่น ๆ แนะนำให้ถามข้อมูลเกี่ยวกับวิธีบ่มและเก็บรักษาทุเรียน เพื่อให้ได้ทุเรียนที่อร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังควรเก็บทุเรียนในที่แห้งและอากาศถ่ายเท เพื่อรักษาคุณภาพของทุเรียนให้อยู่ได้นานขึ้น การบ่มทุเรียนด้วยวิธีการเหล่านี้ช่วยให้ทุกครั้งที่เราปอกทุเรียน จะได้รับเนื้อทุเรียนที่หวานมันและมีกลิ่นหอม กินแล้วรู้สึกฟินสุด ๆ เหมือนมีกลิ่นหอมละมุนลอยขึ้นมาในอากาศรอบตัวเลยทีเดียวครับ