แจกสูตรผัดคะน้าหมูชิ้น แบบง่ายๆ อร่อยด้วย😋

ถ้าใครเสิร์ชหา “ผัดคะน้าหมูสามชั้น” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายจริงๆ แบบทำกินเองที่บ้านได้สบายๆ อันนี้เป็นวิธีที่ฉันทำบ่อย เพราะได้รสหอมกระเทียม คะน้ากรอบ และหมูสามชั้นนุ่มฉ่ำกำลังดี วัตถุดิบ (สำหรับ 1-2 ที่) - คะน้า 1 กำ (เลือกก้านอ่อนๆ จะกรอบ) - หมูสามชั้น 150-200 กรัม - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - พริกสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - ซีอิ๊วขาว 1-1.5 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปลายช้อน (ตัดรส) - น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ผัดฉ่ำ) - พริกไทยป่นเล็กน้อย เตรียมคะน้าให้อร่อย (สำคัญมาก) 1) ล้างคะน้าแล้วปอกเปลือกก้านส่วนที่แก่/เป็นเสี้ยนออกนิดนึง จากนั้นหั่นเฉียงพอดีคำ 2) ถ้าอยากให้ “กรอบเขียว” ฉันชอบลวกคะน้าก่อนแบบเร็วๆ 20-30 วินาที แล้วรีบช็อกน้ำเย็น/พักให้สะเด็ดน้ำ วิธีนี้ช่วยลดความเหม็นเขียวและทำให้ก้านกรอบขึ้น (แต่ถ้าไม่อยากลวกก็ผัดตรงได้) วิธีผัดคะน้าหมูสามชั้นแบบบ้านๆ 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอมีน้ำมันออก (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มเยอะ) จนหมูเริ่มเหลืองหอม 2) ใส่กระเทียมสับ (และพริกถ้าใส่) ผัดให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะจะขม 3) เร่งไฟขึ้นนิดนึง ใส่คะน้าลงไป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว + ซอสหอยนางรม + น้ำตาลปลายช้อน เติมน้ำเปล่านิดหน่อย แล้วผัดเร็วๆ ให้คะน้าสุกกำลังดี 4) ปิดไฟ โรยพริกไทยป่น คลุกอีกที เคล็ดลับที่ฉันใช้แล้วเวิร์ก - อยากให้หมูสามชั้นนุ่ม: หั่นบางหน่อยและผัดไฟกลางให้ไขมันค่อยๆ ออก จะหอมมาก - ไม่อยากให้คะน้าเหนียว: ผัดไฟแรงและเร็ว อย่าผัดนานเกินไป - ถ้าเค็มไป: เติมน้ำเปล่านิดเดียวแล้วผัดต่อ 10 วินาที รสจะนัวขึ้น เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ คือหมดจานไวมาก เป็นเมนูผัดคะน้าหมูที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยจริง ลองทำแล้วปรับความเค็ม-หวานตามที่ชอบได้เลยค่ะ