The yolk sauce is too delicious ♡ [Steamed pork shabu-shabu]
\ Feast feeling with "a little addition" to ponzu shabu ✨ /
The usual pork shabu-shabu steamed taste changes with "colon" as it is frozen!
While melting tangy, delicious yolk to the end 🍳
[Materials] (for 2 people)
・ Pork belly shabu-shabu meat... 200g
1 pack of bean sprouts
1 bag of bean sprouts
・ Sake... tablespoon 2
< Egg yolk sauce >
・ Egg yolk... 2 pieces
· Ponzu soy sauce... tablespoon 4
· White ground sesame... tablespoon 1
・ Chili oil eaten in the lazy field... 1 piece (frozen)
[How to make]
① Spread the bean sprouts in a frying pan and place half the amount of pork on top.
② Cut the bean sprouts into bite-size pieces, add them, and top with the remaining pork.
③ Sprinkle sake, cover, and steam on low medium heat for about 8 minutes.
④ Prepare egg yolk sauce in a bowl and colon "chili oil eaten by the lazy field" while frozen.
⑤ Please dip the steamed ingredients in the sauce.
The taste changes as it melts, so it's delicious until the end ✨
The Lazy Cube Chili oil to eat More vegetables. # one _ pan Plenty of vegetables
「しゃぶしゃぶのタレ、最近マンネリかも…」って時にハマったのが、卵黄ポン酢だれ。ポン酢のさっぱり感はそのままに、卵黄のコクで一気に“ごちそう感”が出ます。蒸し豚しゃぶみたいに脂のある豚バラでも、重たくなりにくいのが嬉しいところ。 私がよくやる黄金バランスは、卵黄2個に対してポン酢しょうゆ大さじ4、白すりごま大さじ1。ここまでは混ぜるだけで完成なんですが、さらにおすすめしたいのが「食べるラー油」を“冷凍のまま”入れる方法。最初はピリッと強め、だんだん溶けてにんにくの香りと旨みが広がって、タレが主役に変わる瞬間があります。知らないうちにまた箸がすすむ感じ。 卵黄だれを失敗しにくくするコツもいくつか。まず、器は深め＆小さめだと混ぜやすいです。次に、ポン酢は一気に入れるより、卵黄を溶いてから少しずつ加えると分離しにくく、なめらかにまとまります。濃すぎると感じたら、だし（または水）を小さじ1〜2だけ足すと、つけダレとしてちょうど良いのびになります。 具材との相性は、豚バラしゃぶしゃぶ肉はもちろん、豆苗・もやしみたいな水分の多い野菜が特に合います。蒸した野菜の水分でタレが少し薄まるので、濃厚な卵黄だれがちょうどよくなるんですよね。逆に、きゅうりやレタスなど“生の野菜”で食べるなら、卵黄だれは少しだけ濃いめに作るのが好みでした。 辛さ調整も簡単で、辛いのが苦手なら食べるラー油は半分だけ入れる、もしくは「最後に少しずつ溶かす」食べ方がおすすめ。逆にパンチが欲しい日は、黒こしょうをひとふりすると一気にお店っぽくなります。 余った卵黄ポン酢だれは、翌日うどんや冷ややっこにかけても最高。しゃぶしゃぶのタレに飽きてきたタイミングで、ぜひ一度試してみてください。
