🥬 ラタトゥイユRata Tuisプロヴァンスのおいしい野菜
見た目も美しく、想像以上に簡単に作れる伝説のフレンチメニュー❗️
新鮮な野菜、エレガントなレイヤリング、香りが出るまで焼き、健康愛好家や美容愛好家に適しています。🇫🇷✨
✳️主要な原料:
•1-2ナス
•スキニ（緑/黄色）1-2個•赤/黄色のピーマン2個
•2ー3個のトマト
•1カップのケチャップ
•タマネギ、ニンニク、ハーブ
•オリーブオイル、塩、コショウ
✳️それを簡単に行う方法:
トマト、玉ねぎ、にんにく、カニをベーキングトレイに入れてベースソースを作り、野菜を等しい体格の薄いシートにスライスし、交互に積み上げ、オリーブオイルをトッピングし、塩、コショウ、ハーブを振りかけ、180°Cで45-50分間火を閉じます。
なぜ試すの❓
インスタ映えする美しい色!メインの食事かサイドディッ シュのどちらかを食べましょう。体重管理にぴったりです。野菜からの自然な甘い味。ハーブの香り。美味しくて健康的です。💚
ヒント:
美しさのために野菜を同じように薄くスライスします。鋭いナイフまたはマンドリンを使用してください。サーブする前に休んで冷ましてください、それはかなりはっきりとカットされます。熱々でお召し上がりください。パルメザンチーズをふりかけて、加えても美味しいです!❗️
#レモン8 #ドラッグサイン #レモン8 Howtoo #トレンド #レモン8日記#ラタトゥイユレシピ#フランス料理#ヘルシーな食事#野菜好き#クリーンな食事#プラントベースの#フードアート#美しい食べ物#フランス料理#ラタトゥイ#クリーンな食べ物#野菜を焼く#ヘルシーメニュー
หลายคนเสิร์ชคำว่า “แรททาทู” เพราะอยากรู้ว่ามันคืออะไรและทำยังไงให้สวยเหมือนรูป/เหมือนในหนัง Ratatouille เลยค่ะ จากที่ทำบ่อยๆ ขอสรุปทริคที่ช่วยให้ทำง่ายขึ้นและออกมาสวยจริงแบบไม่ต้องเป็นเชฟ 1) แรททาทูต่างจาก “ผัดผักรวม” ยังไง? แรททาทูแบบที่เราเห็นเรียงเป็นวง/เป็นแถวสวยๆ จริงๆ คือสไตล์อบในถาด (คล้าย confit byaldi) จุดเด่นคือมี “ซอส” รองก้นถาด แล้วใช้ผักหั่นแผ่นบางเรียงซ้อนกัน พออบเสร็จจะนุ่ม หอมสมุนไพร และได้ความหวานธรรมชาติจากผักชัดมาก 2) เคล็ดลับให้ผักเรียงแล้วออกมาสวย - พยายามเลือกผักทรงใกล้เคียงกัน เช่น มะเขือม่วงกับซูกินี่ขนาดพอๆ กัน จะเรียงง่ายและแน่น - หั่นความหนาประมาณ 2–3 มม. (บางเกินจะเละ หนาเกินจะสุกไม่เท่ากัน) ถ้ามี mandoline จะช่วยให้ชิ้นเท่ากันมาก - เรียงแบบ “สลับสี” ไปเรื่อยๆ จะสวยแบบ Instagram-worthy ทันที 3) ซอสฐานทำให้รสชาติไม่จืด หลายคนทำแล้วรู้สึกจืด มักเกิดจากซอสฐานบางไปค่ะ แนะนำผัดหอมใหญ่+กระเทียมให้นุ่มก่อน ใส่ซอสมะเขือเทศ/มะเขือเทศสับ ปรุงเกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ไทม์/ออริกาโน/โรสแมรี่) เคี่ยวให้ข้นนิดๆ แล้วค่อยปูลงถาด รสจะกลมกล่อมขึ้นมาก 4) อบยังไงให้ผักนุ่มแต่ไม่แฉะ - ช่วงแรกปิดฟอยล์ช่วยให้ผักนุ่มไว (ประมาณ 35–45 นาทีที่ 180°C) - ช่วงท้ายเปิดฟอยล์อีก 10–15 นาทีเพื่อไล่น้ำและให้หน้าสวยขึ้น ถ้าอยากให้ขอบผักเกรียมนิดๆ เปิดไฟบน/บรูยเลอร์แป๊บเดียว (คอยดูใกล้ๆ) 5) กินคู่กับอะไรดี (เฮลตี้และอิ่มขึ้น) แรททาทูเป็นเมนูผักที่เบามากค่ะ ถ้ากินเป็นมื้อหลักลองจับคู่กับอกไก่อบ ปลาแซลมอน ขนมปังโฮลวีต หรือควินัว/ข้าวกล้อง จะอิ่มนานขึ้น และยังคุมแคลได้ดี เหมาะกับสาย #backtoslim หรือคนทำอาหารสุขภาพ 6) เก็บยังไงให้ยังสวย ถ้าอยากยกเสิร์ฟเป็นชิ้นสวยๆ ให้พักให้เย็นก่อน 10–15 นาทีแล้วค่อยตัด/ตัก ผักจะเซ็ตตัวขึ้น ไม่ไหลเละง่าย เก็บตู้เย็นได้ 2–3 วัน อุ่นเตาอบ/หม้อทอดจะหอมกว่าการเวฟค่ะ ทำตามนี้แล้วคำว่า “แรททาทู” จะไม่ใช่เมนูยากอีกต่อไป แถมได้จานผักสีสันสวยๆ เหมาะทั้งทำกินเองและทำเป็นเมนูปาร์ตี้เลยค่ะ
