นอกจากความอร่อยและความหนุบหนับของนูกัต L’Atelier Lotus ที่รีวิวไว้แล้ว ผมเองเคยมีโอกาสลองทานนูกัตจากหลายยี่ห้อไต้หวัน และพบว่าสิ่งที่ทำให้นูกัตโดดเด่นจริงๆ คือความสมดุลของรสชาติหวานที่ไม่เลี่ยนและเนื้อนูกัตที่ต้องแน่นแต่ไม่แข็งมากจนเกินไป นูกัตไต้หวันโดยทั่วไปมักจะมีส่วนประกอบอย่างถั่วและน้ำผึ้งที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและเทกซ์เจอร์ให้หลากหลาย ยิ่งถ้านูกัตมีชื่อเสียงอย่าง L’Atelier Lotus ก็ยิ่งได้รับการควบคุมและเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เช่น การใช้ฮันนี่จากธรรมชาติที่ช่วยให้นูกัตหวานกำลังดีและกลิ่นหอมละมุน เคล็ดลับเล็กๆ ที่ผมจะบอกสำหรับคนที่ชอบนูกัต คือการเก็บรักษาในที่แห้งและเย็น เพื่อคงความกรอบและไม่ให้นูกัตเหนียวติดกันเกินไป หากเก็บถูกวิธีจะช่วยให้สามารถเก็บนูกัตได้นานขึ้นและรักษารสชาติได้ดี สำหรับใครที่กำลังมองหาขนมไต้หวันที่มีรสชาติหวานพอดี นุ่มหนุบ และไม่เลี่ยน นูกัตของ L’Atelier Lotus นับเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากทีเดียว ลองสั่งมาชิมดูแล้วจะเข้าใจว่า "甜+滿" ที่แปลว่าวิธีความหวานและความอิ่มอร่อยแบบเต็มเปี่ยมจริงๆ