㊗️ハレの日レシピ㊗️

炊飯器赤飯って手軽なんですが、たまに「べちゃべちゃ」になりませんか？私は水加減が少し多かった日や、もち米が新米寄りで吸水が強かった日にやらかしがちです…。でも捨てるのはもったいないので、リメイクで“おいしい別料理”に寄せるのがいちばんラクでした。 ■べちゃべちゃ赤飯リメイク（食感を立て直す） 1) 焼きおこわ風（フライパン） フライパンに油少し→赤飯を広げて押しつける→中火で両面こんがり。水分が飛んで香ばしくなり、べちゃ感がかなり消えます。仕上げに塩ひとつまみ、または醤油を鍋肌に少量たらすと最高。 2) 赤飯チャーハン 赤飯は温め直してから炒めると水分が飛びやすいです。卵＋長ねぎ＋ベーコン（or ツナ）で普通にチャーハンに。味付けは塩こしょうだけでも成立しますが、赤飯が苦手な人にはカレー粉少々が効きます。 3) チーズ焼き（ドリア風） 耐熱皿に赤飯→ホワイトソース（市販でも）or マヨ少量＋牛乳→チーズ→トースター。もっちり＋チーズで“赤飯感”がかなり薄まるので、苦手な家族にも通りやすかったです。 4) だし茶漬け べちゃべちゃでも「お粥っぽい」と割り切って、熱いだし（白だし＋お湯でも）をかけます。刻み海苔・三つ葉・ごま・わさびで大人味に。 5) おにぎり→焼きおにぎり 一度ラップでぎゅっと握って冷ますと落ち着きます。その後、醤油を薄く塗って焼くと外側が締まって◎。 6) いなり詰め 油揚げの甘辛と合わさると赤飯の豆感がマイルドに。べちゃっとしていても揚げが受け止めてくれます。 7) スープ団子風 赤飯を小さく丸めて、和風スープに落とすだけ。具はきのこ・小松菜・鶏肉あたりが相性良いです。 ■赤飯が苦手な人向け「味の方向転換」 ・カレー粉、ガラムマサラ：一気に別ジャンルになります ・バター＋醤油：香りで豆のクセが目立ちにくい ・チーズ＋黒こしょう：おつまみ寄りにできて食べやすい ・ごま塩多め＋海苔：王道だけど意外と効く ■次回べちゃべちゃを減らすコツ（私のメモ） ・煮汁（ささげ/小豆の煮汁）を使う時は“最終的な水分量をきっちり”合わせる（例：3合なら総量550ccなど、レシピ基準に合わせる） ・炊き上がり直後は混ぜすぎず、10分蒸らしてからほぐす ・余ったら早めに小分け冷凍（再加熱時に水分が飛んで食感が戻りやすい） ハレの日用に炊いた赤飯こそ、失敗してもちゃんとおいしく救済できます。私は「焼きおこわ風」と「チャーハン」が特に鉄板でした。赤飯が苦手な人がいる場合は、チーズ系かカレー系に振ると成功率高めです。