Crispy Fried Chicken Leather Thin Powder

สำหรับใครที่ชอบกินหนังไก่ทอดกรอบ ๆ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ เริ่มจากเลือกหนังไก่ประมาณ 1 กิโลกรัม มาล้างให้สะอาดโดยขยำเกลือเพื่อช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้หนังกรอบขึ้น เคล็ดลับคือควรล้างทำความสะอาดสักสองรอบ เพื่อความสะอาดและกรอบมากขึ้น จากนั้นหมักหนังไก่กับเครื่องปรุงอย่างกระเทียมจีน 1 หัวครึ่งที่ตำละเอียด รวมทั้งผงปรุงรสหนึ่งช้อนพูน ใส่ AJINOMOTO ลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแป้งสำหรับชุบแป้งบาง ๆ ก่อนทอดที่ใช้แป้งสาลีผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อย เพื่อให้แป้งติดหนังไก่และเมื่อทอดเสร็จจะได้แป้งบางกรอบไม่หนาจนเกินไป เวลาทอดควรใช้น้ำมันร้อนปานกลาง ทอดจนหนังไก่สีเหลืองทองกรอบทั่วถึง เสิร์ฟคู่กับน้ำพริกที่ชอบ เช่น น้ำพริกหนุ่มหรือน้ำจิ้มไก่ รับรองว่างานนี้กินเพลินจนหยุดไม่อยู่แน่นอนค่ะ ที่สำคัญ การเลือกหนังไก่คุณภาพดีและการควบคุมอุณหภูมิน้ำมันย่อมช่วยให้หนังไก่กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน เพิ่มรสชาติให้ถูกปากคนในครอบครัวได้ดีเลยค่ะ ลองทำแล้วมาแชร์ประสบการณ์กันนะคะ!