Fresh shrimp
Dinner. No rice, eat rice peaks instead of corn pounding./อำเภอเมืองสมุทรสงคราม
ช่วงที่อยากคุมแป้งแต่ยังอยากกินอะไรแซ่บๆ ฉันชอบทำ “ตำข้าวโพดกุ้งสด” มาก เพราะอิ่มอยู่ท้องแบบไม่หนักท้อง รสชาติจะหวานธรรมชาติจากข้าวโพด ตัดกับความเปรี้ยวเผ็ดของน้ำตำ แล้วเพิ่มโปรตีนด้วยกุ้งและไข่ต้ม กินกับผักกาดหอมคือเข้ากันสุดๆ วัตถุดิบที่ใช้บ่อย (ทำ 1-2 ที่) - ข้าวโพดหวานต้ม แกะเป็นเม็ด (ถ้าชอบหนึบๆ ใช้ข้าวโพดข้าวเหนียวผสมก็ได้) - กุ้งสด ลวกพอสุก (ไม่ลวกนาน กุ้งจะเด้ง) - มะเขือเทศหั่นชิ้นพอดีคำ - ถั่วฝักยาวหั่นท่อน - กระเทียม + พริก ตามระดับเผ็ด - น้ำปลา/ปลาร้า (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสม) - มะนาว + น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทรายเล็กน้อย - ไข่ต้มผ่าครึ่ง และผักกาดหอมไว้รองจานหรือกินแกล้ม วิธีทำแบบที่ฉันทำประจำ 1) ลวกกุ้งให้สุกพอดี แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ (เคล็ดลับ: แช่น้ำเย็นแป๊บเดียว กุ้งจะเด้งขึ้น) 2) ในครก โขลกกระเทียมกับพริกพอแตก ใส่ถั่วฝักยาวกับมะเขือเทศ ตำเบาๆ 3) ปรุงด้วยน้ำปลา (หรือปลาร้า) ใส่มะนาวและหวานนิดเดียว ชิมให้ได้ “เปรี้ยว-เค็ม-เผ็ด” ที่ชอบ 4) ใส่ข้าวโพดและกุ้งลงไป คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน (ไม่ต้องตำแรง เดี๋ยวข้าวโพดเละ) 5) จัดจานบนผักกาดหอม วางไข่ต้มผ่าครึ่งข้างๆ จะช่วยตัดรสและอิ่มขึ้น ทริคให้ “ตำข้าวโพดกุ้งสด” อร่อยขึ้น - ถ้าข้าวโพดหวานมากอยู่แล้ว ลดน้ำตาลลงได้เลย จะไม่เลี่ยน - อยากได้ความหอม เพิ่มกุ้งแห้ง/ถั่วลิสงคั่วนิดหน่อยได้ (แต่ถ้าคุมแคล อาจใส่น้อยๆ) - ถ้ากลัวคาว เลือกมะนาวสดและใส่มะเขือเทศเพิ่ม จะช่วยให้รสสดชื่น เสิร์ฟแบบอิ่มเบาๆ ฉันชอบกินคู่ผักกาดหอมและผลไม้ปิดท้ายเล็กน้อย มื้อเย็นจะรู้สึกสบายท้องมาก ใครกำลังหาเมนูแซ่บๆ ทำง่าย “ตำข้าวโพดกุ้งสด” เป็นตัวเลือกที่ทำซ้ำได้บ่อยจริงๆ
