How to extract dark, fragrant tea
This method is glass-to-glass tea extraction.
Put the tea in the basket and import the tea extractor.
Press the water once and the tea comes out. When the water comes out, press it off and wait for a minute to soak the tea. Then press the tea out to 3 ounces, so we have a strong and fragrant tea. This works for other teas.# Cold chiseled tea # Lemon 8 Howtoo # Trending
ถ้าใครกำลังหา “วิธีสกัดชา” ให้ได้รสเข้มและกลิ่นหอมแบบคาเฟ่ แต่ทำง่ายๆ ที่บ้าน/หน้าบาร์ เราชอบใช้เทคนิคกดน้ำให้เริ่มไหลแล้ว “กดปิด แช่ชา 1 นาที” ก่อนค่อยกดออกมาให้ครบ “3 oz” เพราะมันช่วยดึงกลิ่นชาออกมาชัดขึ้น และคุมความเข้มได้ดีมาก ทริคเล็กๆ ที่ทำให้ชาสกัดหอมขึ้น 1) ปริมาณชา: ถ้าอยากให้เข้มขึ้น ให้เพิ่มปริมาณใบชาทีละนิด (หรือกดให้แน่นขึ้นเล็กน้อย) แต่ไม่ควรอัดแน่นเกินไปจนให้น้ำไหลยาก เพราะจะทำให้รสฝาดนำ 2) น้ำที่ใช้: น้ำสะอาดที่ไม่มีกลิ่นคลอรีนช่วยให้กลิ่นชาเด่นขึ้นจริงๆ (ถ้าน้ำมีกลิ่น ชาจะกลบไม่หมด) 3) ระยะเวลาแช่: จุดสำคัญคือ “ครบ 1 นาทีค่อยกดชาออกมา 3 oz” ถ้าแช่น้อยไป กลิ่นจะยังไม่เปิด แต่ถ้าแช่นานเกินไปบางชาจะเริ่มติดฝาด ลองยึด 1 นาทีเป็นฐาน แล้วค่อยปรับตามชนิดชา ปรับใช้กับชาเขียว/ชาดำ/ชาผลไม้ยังไง - ชาเขียว: เรารู้สึกว่ากลิ่นหอมจะมาไว แต่ก็ไวต่อความฝาดเหมือนกัน ทำตามเทคนิคเดิมได้เลย แล้วชิมก่อน ถ้ารสแรงไป ครั้งหน้าลดปริมาณชา หรือกดให้ออกมาเกิน 3 oz นิดหน่อยเพื่อให้เจือจาง - ชาดำ: เหมาะมากกับการสกัดให้เข้ม เพราะเอาไปทำชานม/ชามะนาวได้รสชัด ถ้าอยากให้กลิ่นคมขึ้น ลองอุ่นแก้วด้วยน้ำร้อนก่อนสกัด (เททิ้ง) กลิ่นจะฟุ้งดี - ชาผลไม้/ชากลิ่น: มักจะหอมง่ายอยู่แล้ว คุมไม่ให้ขมด้วยการไม่แช่เกิน 1 นาที และคุมปริมาณชาไม่ต้องเยอะเกิน เอาชาสกัดไปใช้ต่อให้คุ้ม ชาสกัด 3 oz ที่ได้จะเป็น “หัวเชื้อ” แบบเข้มๆ เราชอบเอาไปทำเมนูง่ายๆ เช่น ชานม (เติมนม/นมข้นตามชอบ), ชามะนาว (เติมน้ำมะนาว+ไซรัป), หรือชาเย็นแบบใส่น้ำแข็งแล้วค่อยเติมน้ำเพิ่มทีหลังเพื่อปรับความเข้มตามแก้วนั้นๆ สุดท้าย ถ้าทำแล้วรู้สึกว่าขม/ฝาดเกิน ให้ลองปรับทีละอย่างก่อน เช่น ลดเวลาแช่เหลือ 45 วินาที หรือคุมให้ไหลออกมาเกิน 3 oz นิดหน่อย แล้วค่อยหาจุดที่ถูกใจค่ะ
