🐟🍛Rice canned fish fried eggs🍳

ถ้าใครค้นหา “ปลากระป๋องไข่ดาว” หรือ “ไข่ดาวปลากระป๋อง” แล้วอยากได้แบบทำเร็วๆ แต่อร่อยจัดจ้าน ขอบอกว่าเมนูนี้คือทางรอดวันที่ไม่รู้จะกินอะไรเลยค่ะ บ้านเราทำบ่อยมาก เพราะของมีติดครัวตลอด แถมอิ่มจริง วัตถุดิบที่ใช้ (ของง่ายๆ) - ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (แบบซอสมะเขือเทศหรือแบบในน้ำเกลือก็ได้) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - ข้าวสวยร้อนๆ - พริกน้ำปลา: พริกสด, หอมแดงซอย, กระเทียมซอย, น้ำปลา, บีบมะนาวนิดหน่อย (ถ้ามี) วิธีทำแบบไว แต่ได้ฟีล “ปลากระป๋องผัดไข่” 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว แล้วเทปลากระป๋องลงไปผัดพอให้ซอสเริ่มงวด กลิ่นจะหอมขึ้นและรสเข้มขึ้น (ใครชอบเผ็ด ใส่พริกซอยผัดไปด้วยได้) 2) ทำหลุมตรงกลางกระทะ ตอกไข่ลงไป แล้วรอให้ไข่ขาวเซ็ตก่อน ค่อยๆ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตกนิดหน่อยหรือปล่อยเยิ้มๆ ตามชอบ 3) ตักราดบนข้าวสวย หรือจะทำไข่ดาวแยกต่างหากแล้วโปะบนปลากระป๋องก็ได้ (บ้านไหนชอบไข่ขอบกรอบๆ แนะนำทอดไข่ดาวแยก จะได้กรอบสวย) พริกน้ำปลาให้อร่อย “ฉ่ำๆ” แบบที่กินแล้วหยุดไม่ได้ - เคล็ดลับของเราคือซอยหอมแดงกับกระเทียมให้ละเอียดหน่อย จะช่วยให้หอมฟุ้งและไม่โดดเป็นชิ้นใหญ่ - ผสมน้ำปลากับมะนาวก่อน (ถ้าใช้) แล้วค่อยใส่พริก/หอมแดง/กระเทียมตามลงไป รสจะกลมกว่า - ถ้าชอบแบบชุ่มๆ ทำให้มีน้ำพอราดข้าวได้เลย แล้วค่อยเติมพริกเพิ่มตามความเผ็ด ทริคเรื่อง “ความเค็ม” ให้กินสบายขึ้น - ปลากระป๋องกับน้ำปลามีความเค็มอยู่แล้ว เราจะชิมก่อนเสมอ แล้วค่อยราดพริกน้ำปลาทีละนิด - ถ้ากำลังคุมโซเดียม ลองเลือกน้ำปลาแบบเค็มน้อย/ลดโซเดียม (บางยี่ห้อทำได้ดีมาก) และเน้นเพิ่มความหอมจากหอมแดง กระเทียม มะนาวแทนการเติมน้ำปลาเยอะๆ ไอเดียเพิ่มความฟิน - โรยพริกป่น/พริกไทยนิดๆ ตอนผัดปลากระป๋อง จะหอมขึ้น - กินคู่แตงกวา ผักสด หรือไข่ต้มเพิ่มอีกฟองก็อิ่มจุกๆ เมนูนี้จุดสำคัญคือ “ไข่แดงเยิ้มๆ + พริกน้ำปลาหอมแดงกระเทียมฉ่ำๆ” รวมกันแล้วอร่อยมาก ใครทำแล้วลองปรับความเผ็ด-ความเค็มตามที่บ้านชอบได้เลยค่ะ