ช่วงนี้ผมได้ลองทำเค้กแครอทตามสูตรต่างๆ และพบว่าเค้กแครอทไม่ใช่แค่ขนมหวานธรรมดา แต่ยังเป็นทางเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากแครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและใยอาหารที่ช่วยในเรื่องการย่อยและบำรุงสายตา เวลาทำ ผมใช้วัตถุดิบสดใหม่และผสมแครอทขูดลงไปเยอะหน่อยเพื่อให้เค้กมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติกลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ โดยมักจะใส่อัลมอนด์และอบเชยเพิ่มความหอมด้วย ส่วนขบวนการอบก็ควบคุมอุณหภูมิไม่ให้ร้อนเกินไปเพื่อให้เค้กเนื้อนุ่มไม่แห้ง นอกจากนี้ ผมชอบทานเค้กแครอทกับกาแฟกาแฟสด หรือจะกินคู่กับชานมก็ยังเข้ากันดีมาก เหมาะสำหรับใครที่อยากได้ความหวานแบบไม่เลี่ยนและเต็มไปด้วยประโยชน์ เค้กแครอทจึงเป็นเมนูที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพและหวานน้อย แถมยังทำง่ายเหมาะกับคนที่ชอบทำขนมเองที่บ้านด้วยครับ