I don't buy commercially available ponzu Just squeeze and mix!
Easy at this time!
Yuzu, Sudachi, Kabosu, Mikan etc OK
Rich in vitamins
Gentle sour ponzu sauce
I can make it
■ 4 materials
100 ml of squeezed juice (4 yuzu)
100 ml of soy sauce
White Dashi Large 1
1 large spoon of sugar
■ How to make easy ♪
Mix all the ingredients and you're done!
💡 If you don't have enough juice or acidity, add vinegar to adjust.
💡 You can increase or decrease the amount of sugar as you like
📝 Grandma Comments
In the video, I used wood vinegar mandarin oranges for the first time. The fruit juice is ponzu sauce, and the skin is yuzu pepper (wood vinegar) that I make every year. Next time I will post a yuzu pepper recipe.
Other recipes.
👉🏻@ばあばの仕事
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ポン酢は市販品を使うことも多いですが、自家製だと好みの酸味や甘さに調整できるのが嬉しいです。私の場合、ゆずの季節になると毎年まとめて作っています。基本の分量は果汁100ml（ゆず約4個）、醤油100ml、白だし大さじ1、砂糖大さじ1で、すべて同量ずつサッと混ぜるだけ。 柑橘類はゆずのほか、すだちやかぼす、みかんなどもOKで、それぞれ違った風味を楽しめます。足りない酸味や風味は、お酢やお好みの調味料で調整してみてください。砂糖の量も 甘さの好みで増減可能なので、お子様にも食べやすい味にできます。 また、木酢みかんなど少し珍しい柑橘を使うこともあり、果汁はポン酢に、皮は柚子コショウ作りに活用しています。そうしたアレンジもおすすめです。 手作りポン酢は保存容器に入れて冷蔵庫で1〜2週間は持つので、たくさん作っておくといつでも新鮮な味が楽しめます。鍋や焼き魚のほか、豆腐やお肉にかけても美味しいので、冷蔵庫に常備しておくと重宝しますよ。 簡単かつ素材の良さを活かせるレシピですので、柑橘の旬に合わせてぜひ挑戦してみてください！自分好みの味を見つける楽しみもあります。
