🇯🇵 Japanese Home Cooking | ปลาซาบะตุ๋นมะเขือม่วงกับหัวไชเท้าบด 🐟🍆
เมนูญี่ปุ่นง่าย ๆ ที่ดูธรรมดาแต่กินแล้วอบอุ่นมาก 🤍
ปลาซาบะจี่จนหอม ทานคู่กับมะเขือม่วงนุ่ม ๆ แล้วตุ๋นในน้ำซุปเมนสึยุรสกลมกล่อม เติมหัวไชเท้าบดช่วยให้รสชาติสดชื่น ไม่เลี่ยน
วัตถุดิบ
- ปลาซาบะ 2 ชิ้น
- มะเขือม่วงญี่ปุ่น 3 ลูก
- หัวไชเท้าญี่ปุ่น 300 กรัม
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- ต้นหอมซอยเล็กน้อย
- แป้งมัน/แป้งสตาร์ช สำหรับคลุกปลา
- เกลือเล็กน้อย
น้ำซุป
- เมนสึยุแบบเข้มข้น 2 เท่า 4.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 150 ml
ในสูตรใช้เมนสึยุเพื่อความสะดวก แต่ถ้าไม่มี สามารถผสมดาชิ + โชยุ + มิรินแทนได้ค่ะ
👩🏻🍳 วิธีทำ
1. บั้งผิวมะเขือม่วงเป็นตาราง ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
2. หั่นปลาซาบะเป็นชิ้น โรยเกลือบาง ๆ แล้วคลุกแป้งสตาร์ชให้ทั่ว จากนั้นขูดหัวไชเท้าและขิงเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันค่อนข้างมากเล็กน้อย นำมะเขือม่วงลงทอด/จี่ด้วยไฟกลางจนหอมและมีสีเกรียมนิด ๆ
4. จี่ปลาซาบะให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน
5. ใส่มะเขือม่วงและปลาซาบะลงกระทะ เติมเมนสึยุ 4.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 150 ml และใส่หัวไชเท้าบดประมาณ 90% ต้มไฟกลางประมาณ 3 นาที
6. ตักใส่จาน วางหัวไชเท้าบดที่เหลือด้านบน ตามด้วยขิงบดและต้นหอมซอย พร้อมทาน ✨
Tip: สูตรนี้สามาร ถเปลี่ยนจากปลาซาบะเป็นปลาอื่นหรือเนื้อไก่ได้ วิธีทำใกล้เคียงกันค่ะ
เค็มหวานกำลังดี หอมดาชิเบา ๆ 🍃
กินกับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ คือเข้ากันมากกก 🍚✨
เมนูเดียวได้ทั้งโปรตีนจากปลา + ผัก เหมาะกับวันที่อยากกินอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดและไม่หนักเกินไป 🫶🏻
#เข้าครัวกับlemon8 #lemon8ไดอารี่ #อาหารญี่ปุ่น #แจกสูตรอาหาร #ของอร่อย
