Fried rice, canned fish, garlic butter
The menu "Garlic Butter Canned Fish Fried Rice" is to change the traditional canned rice to be as interactive and fragrant as you eat at Panyaki Tape Shop. The real butter smell of rice grain and the fragrance of garlic will make the canned fish exponentially delicious.
It only takes 10-12 minutes, and it's a good menu to practice using fire and roasting.
What to prepare (for 1 person)
Main raw material
1.steamed rice: 1 dish (recommend refrigerated rice or rice that is cooked overnight. The seeds are pretty crumbly)
2.canned fish: 1 can (separate the meat and sauce water)
3.Unsalted butter: 1.5 tablespoons (heart of fragrance)
4.Chopped Chinese garlic: 1-2 tablespoons (put a lot, the more fragrant)
5. Chicken egg: 1 bubble
6. Alley onion: for sprinkles
Condiment
1.Seasoning sauce or soy sauce: 1 tablespoon
2.Black pepper: as you like (matches the butter very well)
3. Sugar: Teaspoon tip
Step-by-Step
1.Jiao Garlic to Gold (The Golden Garlic)
- Set the pan, use the light to the middle, add the butter to melt.
- Add the chopped garlic to the jiao with butter until it starts. Smells fragrant and is yellow-gold.
- Divide the butter garlic and rest in half (to sprinkle the face when finished will be very good)
2. Stir the eggs and rice
- In the original pan with butter and leftover garlic, add canned fish meat. Yee into the perfect piece. Stir the fish skin to become taut.
- Put the eggs in, cook them and follow them with steamed rice.
- Speed up the fire and stir it up quickly and give butter and eggs to coat every grain of rice.
3. Seasoned and roasted to fragrance
- Add about 1 tablespoon of canned fish sauce water (to give a beautiful color and a light sweet and sour taste)
- Seasoned with seasoning sauce, black pepper and granulated sugar.
- Fun Step: Press the rice against the pan and roast it back and forth until the fragrant pan is smelled and the grain "dances" in the pan.
- Put the alley onion down for the last time and turn off the lights.
Tips for newbies
Rice must not be unraveled: If rice is unraveled, it is recommended to spread the rice in a dish and microwave for one minute without closing the lid to scavenge moisture before sautéing.
Authentic Butter vs Margarine: Authentic Butter is recommended to give you a much more fragrant and expensive scent.
Arrange the plate: Scoop in the cup and turn it upside down on the plate. Sprinkle it with the butter garlic jiao that we originally divided. Guarantee it's as beautiful as a chef does!
จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้ปลากระป๋องในเมนูข้าวผัดนี้ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและอร่อยในแบบง่าย ๆ ที่หลายคนมักมองข้าม สิ่งสำคัญที่ผมพบคือการใช้ข้าวที่เหมาะสมเช่นข้าวหุงค้างคืนหรือข้าวแช่เย็น เพราะช่วยให้เมล็ดข้าวร่วนและไม่ติดกันเวลาเจียว ทำให้เมนูข้าวผัดออกมาสวยน่ากินและเนื้อสัมผัสดีมากครับ เวลาเจียวกระเทียมกับเนยควรใช้ไฟอ่อนถึงกลาง และคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันกระเทียมไหม้ ซึ่งจะทำให้กลิ่นไม่หอมและรสชาติขม ความหอมของกระเทียมเจียวเนย คือหัวใจสำคัญที่ยกระดับเมนูปลากระป๋องนี้ให้ดูอินเตอร์และฟินสุด ๆ อีกเคล็ดลับคือการใส่น้ำซอสปลากระป๋องลงไปเล็กน้อยขณะผัด เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวหวานอ่อน ๆ และสีสวยน่ากิน พริกไทยดำก็ช่วยดึงรสชาติให้กลมกล่อมและหอมมากขึ้น สำหรับมือใหม่ อย่ากังวลเรื่องการควบคุมไฟมากนัก ให้ลองฝึกผัดเร็ว ๆ เพื่อเคลือบเนยและไข่ให้ทั่วถึง เมล็ดข้าวจะร่วนและมีผิวสัมผัสดีมีเสน่ห์เวลาเคี้ยว สุดท้ายการจัดจานด้วยการตักข้าวผัดใส่ถ้วยแล้วคว่ำลงบนจาน พร้อมโรยด้วยกระเทียมเจียวเนยที่แยกพักไว้ จะทำให้เมนูดูมืออาชีพและน่ารับประทานมากขึ้น เหมาะสำหรับรับประทานเป็นมื้อเร่งด่วนหรือเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยครบเครื่องอย่างไม่น่าเชื่อ
