Chocolate muffin ชอคโกแลตมัฟฟิน
เป็นสูตรขายดีของแป้งเลยค่ะ ดั้นด้นหาสูตรเดียวกับolympic chocolate muffin เนื้อมัฟฟินชอคโกแลตเข้มข้น สอดไส้ด้วยชอคกานาช
ตัดขมด้วยครีมสดด้านบน แต่งด้วยผลไม้ เมนูนี้ถูกใจทุกคนเลยค่ะ
#ช็อกโกแลตมัฟฟิน #มัฟฟินช็อคโกแลตโอลิมปิก #มัฟฟินช็อคโกแลต #chocolatemuffins Bake for more / Café de Pang
จากที่ได้ลองทำชอคโกแลตมัฟฟินสูตรนี้หลายครั้ง ผมพบว่าความเข้มข้นของเนื้อช็อกโกแลตเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้มัฟฟินมีรสชาติโดดเด่น โดยใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงผสมในเนื้อแป้ง และเติมช็อกกาแนชที่มีเนื้อเนียนนุ่มสอดไส้ข้างในช่วยเสริมรสชาติให้เข้มข้นขึ้นอย่างลงตัว การแต่งหน้าด้วยครีมสดสดชื่นช่วยตัดความขมของช็อกโกแลต เพิ่มมิติของรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น และถ้าเพิ่มผลไม้ตามความชอบ เช่น บลูเบอร์รี่หรือสตรอว์เบอร์รี่ ก็จะได้สีสันสดใสและความเปรี้ยวอมหวานตัดกับช็อกโกแลตเข้มข้น ทำให้เมนูนี้เหมาะทั้งการเป็นของว่างยามบ่ายหรือของหวานหลังมื้ออาหาร ในแง่ของการทำให้สำเร็จแนะนำให้ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและควบคุมอุณหภูมิอบอย่างเหมาะสม จะช่วยให้มัฟฟินนุ่ม อุ่น และช็อกโกแลตสอดไส้ไม่ละลายจนหมดรสสัมผัส หากใครชื่นชอบช็อกโกแลตสูตรนี้ก็เป็นทางเลือกที่ดีที่ได้รสชาติแท้ๆ แบบช็อกโกแลตมัฟฟินโอลิมปิกที่ได้รับความนิยมในวงการเบเกอรี่
